Блины с грибами

Ни одного грибника не оставляют равнодушным блюда, приготовленные с грибами. Попробуйте испечь блины с грибами, луком и зеленью. Они простые, вкусные и легкие в приготовлении.

Ингредиенты для блинов:
• Мука – сто восемьдесят грамм;
• Яйца – одно яйцо и яичный желток;
• Растительное масло – одна столовая ложка;
• Сливочное масло – тридцать грамм;
• Молоко – сто пятьдесят грамм;
• Газированная столовая вода – сто пятьдесят грамм;
• Соль – половина чайной ложки;
• Сахар – одна столовая ложка;
Ингредиенты для начинки:
• Шампиньоны – пятьсот грамм;
• Сметана – триста грамм;
• Сливочное масло – тридцать грамм;
• Лук репчатый – одна головка среднего размера;
• Чеснок – один зубчик;
• Перец и соль – по вкусу;
• Зелень – лук и укроп;
• Растительное масло – четыре столовых ложки;
Приготовление:
• Для приготовления блинов взбейте при помощи венчика яйцо и один желток, добавьте к ним сахар, соль. Продолжая взбивать, добавляйте растительное масло и топленное сливочное масло, затем молоко, воду. Эту смесь хорошо перемешайте и, добавляя порциями просеянную муку, взбейте до однородной массы. Блинное тесто должно получиться, как густая сметана. Разогретую сковороду смажьте растительным маслом и налив половником блинное тесто, распределите его ровным слоем по всей поверхности сковороды. Поджаренный с одной стороны блин переворачивайте на другую и таким способом обжарьте все блины.
• Теперь приготовьте грибную начинку. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, а грибы кусочками небольшого размера. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем лук. Немного поджарив, добавьте к нему сливочное масло и обжаривайте лук почти до прозрачности. Лук выньте и переложите его на небольшую тарелку, а на этом жире обжарьте грибы, добавив еще немного растительного масла. Когда шампиньоны начнут пускать сок, потушите их немножко и добавьте предварительно обжаренный лук, поперчите и посолите, после чего тушите грибы до готовности. Затем добавьте чеснок, выдавленный через пресс и, тушите две минуты, после этого добавьте сметану и тушите три минуты. Снимите грибную начинку с огня, охладите.
• Положите на блинчик начинку, сложите его вдвое и еще раз вдвое. Готовые блинчики с грибной начинкой красиво выложите на тарелку, и посыпьте мелко нарезанной зеленью.