Рецепт блинов

Блины – это изделия, которое готовят из теста жидкой консистенции, которое выливают порциями на круглую, раскаленную сковороду. Для того, что б блины получились вкусными, нужен правильный рецепт блинов. Раньше в их состав всегда добавляли дрожжи, и тесто поднималось в три раза. А теперь в их состав дрожжи не входят, и блины получаются тонкими, румяными и очень вкусными. Вкусный и аппетитный рецепт дома без затрат

Ингредиенты:
• Молоко – пятьсот миллилитров.
• Яйца – три штуки.
• Мука – двести восемьдесят грамм.
• Сахар – одна - две столовых ложки.
• Соль – половина чайной ложки.
• Растительное масло – две-три столовых ложки.
• Сливочное масло – что бы смазывать готовые блинчики.

Приготовление блинов:
• Разбейте в глубокую миску яйца, добавьте к ним сахар и соль. Венчиком перемешайте смесь до получения однородной массы. В этом случае взбивать не нужно. Для приготовления сладких блинчиков добавьте две с половиной столовых ложки сахара, для несладких блинов - достаточно будет добавить и одну столовую ложку.
• К яйцам влейте двести миллилитров молока и перемешайте, добавьте муку и размешайте, при помощи венчика, до консистенции густой сметаны. Вылейте оставшихся триста миллилитров молока, перемешайте. В итоге должно получиться жидкое тесто, которое легко будет литься, и растекаться на сковородке.
• Влейте в полученное блинное тесто три столовых ложки растительного масла.
• Оставьте тесто на пятнадцать – двадцать минут, накрыв его полотенцем.
• Разогрейте чугунную сковороду (на ней блинчики лучше обжарятся), и перед обжариванием первого блина смажьте сковородку растительным маслом. При последующем обжариванием сковородку смазывать не нужно, потому растительное масло входит в состав теста.
• На разогретую сковороду, на ее центр, влейте половник или половину половника жидкого теста, и распределите его по всей поверхности. Сковороду не поворачивайте.
• Когда края блинов начнут слегка подрумяниваться и подсыхать, поднимите блинчик широкой, но тонкой лопаткой и переверните его на другую сторону. Когда блинчик подрумянится и с другой стороны – снимите его со сковороды, используя лопатку, а тарелку смажьте сливочным маслом.
• Таким способом обжарьте все блинчики.
• Блинчики можно подавать на стол с черной или красной икрой, с форелью или сельдью. Начинка для блинчиков может быть разная – мясная или грибная, овощная или рыбная, а еще сладкой, такой как творожная, ягодная, фруктовая. С вареньем, растопленным шоколадом или сгущенкой подают сладкие блинчики.

Начинки для блинов:

Начинка из яиц

Ингредиенты:
• Яйца – четыре штуки.
• Зеленый лук – пятьдесят грамм.
• Укроп – десять грамм.
• Соль и перец – по вкусу.
• Майонез – для заправки начинки.

Приготовление:
• Четыре яйца отварите, натрите на терке, добавьте зеленый лук, укроп. Заправьте все майонезом, посолите, поперчите.

Начинка из творога

Ингредиенты:
• Творог – пятьсот грамм.
• Яйцо – один желток.
• Сахар – две столовых ложки.
• Изюм – пятьдесят грамм.

Приготовление:
• Добавьте в творог один желток и сахар, перетрите до получения однородной массы, добавьте изюм, который предварительно замочите в кипятке.

Грибная начинка

Ингредиенты:
• Грибы – пятьсот грамм.
• Репчатый лук – две штуки.
• Перец, соль – по вкусу.
• Растительное масло – для обжарки блинчиков.

Приготовление:
• Грибы отварите, репчатый лук обжарьте. Все ингредиенты смешайте, посолите, поперчите и на маленьком огне доведите начинку до готовности грибов.