Рецепт тонких блинов

Блины – это распространенное блюдо во всех странах мира. Для того, что бы приготовить их правильно, нужен рецепт тонких блинов, во-первых тесто должно быть жидкой консистенции, и в его состав не должен входить разрыхлитель для теста. И еще, после приготовления блинного теста, ему нужно дать определенное время постоять. Готовим дома рецепт вкусный!

Кулинарные хитрости
• Посуда. Сковородку нужно выбирать чугунную, с низкими краями для удобности доставания готовых блинов. Чугун, нагревается медленно, но тепло держит – долго, и распределяет его по всей поверхности сковороды.
Жир, для жарки блинов. Не обязательно печь блины на жире, можно просто добавить нужное количество в тесто и они блинчики не будут прилипать к сковородке, только первый раз нужно смазать сковороду жаром или кусочком сала. Сливочное масло, не подходит для жарки блинов, потому что оно подгорает. Из жира, для выпекания блинов, лучше всего подходит растительное масло. Блины тогда получаются без посторонних привкусов.
• Процесс жарки блинчиков. Выливая блинное тесто при помощи половника, наклоняйте сковороду в разные стороны, для того, что бы тесто равномерно распределить по всей поверхности дна. Если вы печете тонкие блинчики, тогда переворачивать их на другую сторону нужно специальной лопаткой широкой, но тонкой, в этом случае вы не порвете блинчик. Жарьте блины на среднем огне, по тридцать секунд каждую сторону. Готовность блинчика определяется появлением на нем пузырьков и приобретению коричневатых краев.
• Хранение и подача блинов. Кушать блинчики желательно сразу после их приготовления, держа их во время готовки в духовке или накрывая миску тонким полотенцем. Для придания испеченным блинам мягкости, промазывайте каждый новый испеченный блинчик сливочным маслом. Хранить блинчики в холодильнике позволяется до двух суток, но при этом теряются их вкусовые качества. Их можно замораживать, положив стопку блинов в полиэтиленовую пленку, в морозильной камере они могут храниться до двух месяцев. Размораживать нужно в разогретой до ста градусов духовке, накрыв блины фольгой в течение десяти минут на верхней полке.

Ингредиенты:
• Молоко – два с половиной стакана.
• Мука – полтора стакана.
• Растительное масло – две столовых ложки.
• Яйца – две штуки.
• Сахар – одна столовая ложка.
• Соль – четвертая часть чайной ложки.
• Ванильный сахар - одна чайная ложка.

Приготовление:
• Блинное тесто готовьте в блендере, таким способом вам удастся избежать комочков в тесте, и вы сможете его сбить в однородную массу без лишних усилий. В блендере взбейте яйца, добавьте к ним растительное масло. Пшеничную муку просейте через сито и всыпьте в емкость блендера, добавьте сахар, соль и ванильный сахар, влейте теплое молоко, взбейте все ингредиенты до однородной массы. Вылейте готовое блинное тесто в глубокую миску, из нее будет удобнее набирать тесто половником. Хорошо разогрейте сковороду, и первый раз смажьте ее растительным маслом или кусочком сала. Влейте тесто половником на середину сковороды и покачивайте ею до полного распределения теста по всему дну. Обжаривать блины нужно до золотистого цвета с двух сторон. После чего готовые блинчики выкладывайте горкой на плоскую тарелку.