Клёцки рецепт

Клёцки – традиционное украинское блюдо. И не стоит думать что клёцки, рецепт которых совсем не сложен, бывают только в супе. Предлагаем приготовить оригинальную вкусную запеканку с нежными клёцками

Запеканка с нежными кёцками
Ингредиенты:
• 800 г картофеля богатого крахмалом;
• 150 г муки;
• 50 г сыра пармезан;
• 2 яйца;
• Тертый мускатный орех;
• Черный молотый перец;
• 350 г помидоров черри;
• 150 г сыра моцарелла;
• 150 г вешенок или других грибов;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовых ложек растительного масла;
• 2 столовых ложек сливочного масла;
• Зелень петрушки по вкусу;
Процесс приготовления:
• Картофель моем, очищаем, отвариваем до готовности и готовим из него пюре. Добавляем яйца, муку, тертый пармезан, солим, перчим по вкусу, приправляем мускатным орехом и все тщательно перемешиваем.
• Из приготовленного теста формируем колбаски, толщиной в палец и нарезаем их небольшими кусочками шириной 2,5-3 см, каждый кусочек слегка приплёскиваем при помощи вилки.
• Помидоры бланшируем в кипятке, выдерживаем в течение 2 минут, окатываем холодной водой, очищаем от кожицы и нарезаем на половинки.
• Нарезаем кружочками моцаррелу.
• Очищаем чеснок и нарезаем очень мелкими кусочками.
• Нарезаем крупной соломкой вешенки, обжариваем на сковороде в разогретом растительном масле, затем добавляем измельченный чеснок, тушим вместе в течение нескольких минут (2-3 минут не больше), затем добавляем помидоры, петрушку, солим, перчим по вкусу.
• Ставим на огонь кастрюлю с водой, солим ее, доводим до кипения, убавляем огонь и в слегка кипящую воду опускаем клецки, варим, а когда всплывут, вынимаем из кастрюли при помощи шумовки, откидываем на дуршлаг, даем воде стечь.
• Отваренные клецки выкладываем в смазанную жиром форму для запекания, сверху размещаем овощную смесь, моцареллу и натертое на крупной терке сливочное масло.
• Форму с клецками ставим в предварительно разогретую до 180оС духовку и заекаем их в течение 25 минут.
• Готовое блюдо украшаем по желанию зеленью и подаем к столу.
Приятного вам аппетита!