Рецепт щи из свежей капусты

Вы любите щи? Нет? А вы умеете их готовить? Предлагаем рассмотреть рецепт, щи из свежей капусты с яблоком никого не оставит равнодушным. Щи еще можно приготовить с грибами, или с кислой капустой, но это уже будет совершенно другая тема.

Щи из свежей капусты с яблоком
Ингредиенты:
• ½ кочана небольшой капусты;
• 1 морковка;
• 1 луковица средняя;
• 0,5 корня сельдерея;
• ½ корня петрушки;
• 1 яблоко;
• 3-4 средних картофелин;
• 2 помидора;
• Сливочное масло;
• Лавровый лист;
• Перец горошком;
• Пряности по вкусу;
• Соль, перец по вкусу;
• Пучок зелени петрушки;
• Сметана по вкусу;
Способ приготовления:
• Коренья сельдерея и петрушки моем, чистим, трем на крупной терке.
• Вымытую и очищенную морковь нарезаем небольшими кубиками или соломкой.
• Мелко шинкуем капусту.
• Помидоры обыкновенно бланшируем в кипятке, затем обливаем холодной водой, очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками.
• Нарезаем маленькими кубиками яблоко, очищенное от кожицы, сердцевины и семян.
• На сковороде в разогретом сливочном масле обжариваем измельченный лук до легкого зарумянивания, затем добавляем морковку, сельдерей и петрушку и обжариваем вместе.
• Обжаренную массу выкладываем в кастрюлю, заливаем 3-4 стаканами кипятка, доводим до кипения и провариваем на минимальном огне в течение 8 минут.
• Моем и очищаем картофель, нарезаем их кубиками и соломкой и добавляем в кастрюлю, провариваем в течение 4 минут.
• Затем добавляем нашинкованную капусту, измельченные помидоры, перец горошком, лавровый лист, солим, перчим по вкусу и продолжаем варить еще в течение 10 минут до готовности картофеля и капусты.
• В конце добавляем кубики яблока, и варим еще 2-3 минуты.
• Приготовленные щи слегка охлаждаем, выливаем в супницу или разливаем в тарелки для супа, посыпаем измельченной зеленью петрушки.
• К щам подаем сметану.
Приятного всем аппетита!