Кекс

Кексы – это удивительно вкусные изделия из сахара, жира и яиц. У них очень нежный вкус, подобранный компонентами рецептуры. При изготовлении нужно безукоризненно следовать рецептуре. Кекс – довольно калорийный продукт, их даже рекомендуют употреблять детям для усиленного питания. Для кексов используют вкусовые добавки: орехи, изюм, цукаты, курага, глазури. Для их выпекания вам понадобятся формочки, в них изделия пропекаются лучше. Приготовим очень вкусный и простой кекс!

Для приготовления кекса нам понадобятся такие ингредиенты:
• Мука 2 стакана
• Сливочное масло 250 грамм
• Изюм 1 стакан
• Яйца 6 штук
• Сода 0,5 чайной ложки
• Соль (на кончик ножа)
• Сахар 2 стакана

Процесс приготовления:
• Изюм следует перебрать, помыть, и подсушить на салфетке.
• Возьмите 4 яйца, отделите белки от желтков (один белок оставьте на глазурь, в отдельной посуде), а остальные белки взбить со стаканом сахара и отставить в сторону. Сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте 2 яйца и желтки, взбивайте массу миксером до полного растворения сахара. Добавьте соду и соль, перемешивая, всыпьте муку и изюм. Тщательно перемешайте, и добавьте взбитые белки и быстренько замешайте тесто, оно должно быть пышным и легким.
• Без промедления положите в заранее подготовленные и хорошо смазанные маслом формы. Заполнять формы ? объема, старайтесь формы не трясти, поставьте в горячую духовку.
• Выпекать изделия при температуре 180 градусов до 1 часа. Готовые изделия охладить и аккуратно вынуть из корзинок, когда они полностью остынут, полейте глазурью.

Готовим белую глазурь:
• 0,5 стакана сахарной пудры
• Белок 1 штука

• Сахарную пудру надо просеять через сито. В миксере взбейте белок, медленно подсыпая сахарную пудру. Для лучшего вкуса добавить пару капель лимонного сока.

• По своей консистенции глазурь должна быть в меру густой и достаточно текущей, чтобы хорошо покрыть поверхность. У глазури один недостаток изделия получаю т матовый цвет. Но если хотите глянцевую поверхность, поверх глазури изделие покройте любым джемом. Готовим вкуснейший кекс это очень просто!