Лучшие рецепты
|
Пирог писочный9-05-2013, 15:22Просмотров: 3813
+3
Кто не любит разную выпечку, особенно пироги? Очень вкусными они получаются из песочного теста. Предлагаем приготовить пирог писочный с лимонной начинкой. Готовить его довольно просто и быстро, а вкус никого не оставит равнодушным. Испеките и порадуйте своих близких вкусным и нежным пирогом. Пирог писочный с лимонной начинкой Ингредиенты: Для теста: • 200 г маргарина; • 250 г муки; • 2 желтка; • 100 г сахара; • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста; • Ванилин по вкусу; Для начинки: • 0,5 литра воды; • 100 г крахмала; • 1 лимон; • 150 г сахара; • 3 желтка; • 50 г сливочного масла; Для безе: • 5 белков; • 100 г сахара; • Несколько капель лимонного сока; Процесс приготовления: • Размягченный маргарин соединяем с желтками, добавляем сахар и ванилин, перемешиваем. • В приготовленную массу постепенно всыпаем просеянную муку вместе с разрыхлителем муку и замешиваем тесто, оно должно быть мягким и эластичным. • Тесто выкладываем в форму для выпекания диаметром 26 см, предварительно смазанную жиром, выстилаем им дно и формируем бортики, ставим в морозилку на 20 минут. • Тем временем готовим начинку. • Лимон тщательно моем, ножом срезаем кожуру и отжимаем сок. • 400 мл воды ставим на огонь, кладем туда лимонную кожуру, добавляем сахар и вливаем лимонный сок, доводим все до кипения, а затем кипятим в течение 3-5 минут, затем кожуру достаем. • Крахмал размешиваем в 100 мл оставшейся воды до его полного растворения, затем медленно, тонкой струей вливаем его в сладкую воду с лимоном, при этом постоянно и быстро помешиваем до густоты массы. • Приготовленную массу охлаждаем в течение 4-5 минут, затем поочередно вводим желтки и сливочное масло, при этом тщательно перемешиваем массу. • Духовку разогреваем до температуры 200оС, тесто достаем из морозилки и ставим в разогретую духовку, выпекаем в течение 20-25 минут, во время выпекания бортики осядут. • Испеченный корж вынимаем из духовки и тут же на еще горячий корж выкладываем лимонную начинку и хорошо разравниваем, охлаждаем. • Пока корж с начинкой остывает, готовим безе, для этого в сухой емкости взбиваем охлажденные желтки, добавив несколько капель лимонного сока, продолжаем взбивать в течение 6 минут до образования пышной, устойчивой пены, затем постепенно добавляем сахар. • Затем при помощи кондитерского шприца на оставшуюся начинку выкладываем белковую массу. • В разогретую до температуры 200оС градусов духовку снова ставим пирог, и даем белкам слегка зарумяниться, пирог вынимаем из духовки, выкладываем на блюдо, немного охлаждаем и подаем к столу. Приятного вам чаепития! Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |