Рецепт творожного пирога

Домашние пироги – это сказочная выпечка, с которой не сравнится ни одно фабричное изделие. Предложенный рецепт творожного пирога с начинкой из нежных персиков яркое тому подтверждение.

Творожный пирог
Ингредиенты:
• Вода – 50мл;
• Соль – 1/4 ст. ложки;
• Сахар – 4 ст. ложки;
• Мука – 250г;
• Сливочное масло – 125г;
• Яйцо (желток) – 1шт;
Начинка:
• Сахар – 5 ст. ложек;
• Сметана – 100г;
• Ванильный экстракт – 1/2 ст. ложки;
• Творог – 250г;
• Персики свежие или консервированные – 10шт;
• Яйца – 2шт;
Приготовление:
• Мука предварительно смешанная с солью просеивается.
• Добавляется холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
• Масса перетирается до состояния крошки, затем добавляется сахар, все перемешивается.
• Добавляется желток, ледяная вода.
• Тесто быстро замешивается, выкладывается в пакет и охлаждается в холодильной камере около двух часов.
• Готовое тесто раскатывается и выкладывается в форму, чтобы получились бортики.
• Затем вновь ставится в холодильную камеру на то время, пока будет идти процесс приготовления начинки.
• Творог взбивается с яйцами.
• Затем добавляется сахар, ваниль, сметана.
• Все вместе слегка взбивается до образования кремообразной консистенции.
• Промытые персики нарезаются небольшими кусочками (свежие лучше предварительно засыпать сахаром и дать постоять часа 3).
• В форму с тестом выкладывается творожная начинка.
• Сверху равномерно распределяются нарезанные персики.
• Выпекается пирог при стандартном нагреве духовки в течение 40-45 минут.
• Готовый пирог остужается, нарезается на кусочки и подается. Приятного аппетита!