Рецепты пирогов с фото

Летом печь пироги – одно удовольствие. В саду созревают ягоды, фрукты. Наверное, каждая хозяйка скажет, что самые вкусные пироги – это пироги с яблоками или фруктами. Эти рецепты пирогов с фото, возможно, вам понравятся, и пополнят вашу коллекцию рецептов. Испеките пирог с ревенем и клубникой, а еще вишневый пирог с крошкой. Такие пироги станут украшением даже праздничного стола. Порадуйте своих родных и близких вкусной выпечкой.

Пирог с ревенем и клубникой
Ингредиенты:
Для теста:
• 140 г сливочного масла;
• 110 г сахара;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• 350 г муки;
Для начинки:
• 200 г стеблей ревеня;
• 200 г клубники;
• 100 г сахара;
• 60 г крахмала;
• 60 г панировочных сухарей;
Процесс приготовления:
• Соединяем размягченное сливочное масло комнатной температуры со сметаной, яйцами и сахаром, все хорошенько перемешиваем.
• К приготовленной массе постепенно подсыпаем муку и замешиваем мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам, если это происходит, то подсыпаем еще немного муки.
• Тесто выкладываем в пакет и ставим на 2 часа в холодильник.
• Клубнику моем, обсушиваем, удаляем плодоножки и нарезаем на кусочки, затем измельчаем в блендере до состояние пюре, добавляем 50 г сахара и перемешиваем.
• Стебли ревеня очищаем от тонкой верхней кожицы, нарезаем их маленькими кубиками, посыпаем оставшимся сахаром и оставляем его на 20-30 минут.
• В течение этого времени ревень станет мягким, в результате чего образуется сок, этот сок сливаем.
• На хорошо присыпанном мукой столе раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 5 мл и затем выкладываем его в форму диаметром 26 см предварительно смазанную растительным маслом, формируем бортики.
• Перетертую клубнику смешиваем с крахмалом и на медленном огне доводим до кипения и провариваем, постепенно помешивая, в течение 5 минут до густоты массы.
• Панировочными сухарями посыпаем дно теста в форме, а сверху выкладываем клубничную начинку, накрываем ревенем и разравниваем поверхность.
• Раскатываем и нарезаем полосками оставшееся тесто, укладываем их на поверхности пирога, соединяем края с бортиками теста.
• Ставим пирог в разогретую заранее духовку и выпекаем до легкого зарумянивания, затем пирог извлекаем из формы, немного охлаждаем и подаем к столу.

Вишневый пирог с крошкой
Ингредиенты:
• 350 г муки;
• 160 г сахара;
• 125 мл молока;
• 2 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 10 г разрыхлителя для теста;
• 0,5 чайной ложки молотой корицы;
• Сливочное масло для смазывания формы;
Для начинки:
• 400 г вишни без косточек;
• 70 г миндаля;
• 2 стакана воды;
• 150 г коричневого сахара;
• 110 г муки;
• 50 г сливочного масла;
Процесс приготовления:
• Миндаль запариваем кипятком и оставляем на несколько минут, затем воду сливаем и очищаем орехи от кожицы.
• Очищенные орехи обсушиваем на салфетке и измельчаем в блендере.
• Сливочное масло растапливаем, охлаждаем, соединяем с мукой сахаром и миндальной крошкой, ставим в холодильник.
• Для приготовления теста растапливаем сливочное масло, охлаждаем, соединяем с молоком, затем добавляем взбитые вилкой яйца, постепенно всыпаем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и корицей, замешиваем тесто.
• Духовку разогреваем до температуры 180оС.
• Приготовленное тесто выкладываем в форму для выпекания предварительно хорошо смазанную жиром, на тесто выкладываем вишню, посыпаем все охлажденной миндальной крошкой, выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут до готовности.