Лучшие рецепты
|
Рецепты выпечка24-04-2013, 12:02Просмотров: 4163
0
У каждой хозяйки дома есть свои проверенные временем рецепты, выпечка по которым всегда получается всегда удачной. Представляем два рецепта домашних тортов, ореховый с шоколадом и ореховый торт с безе и кокосовой стружкой Ореховый торт с шоколадом Ингредиенты: Для теста №1: • 5 желтков; • 2 стакана муки; • 1 стакан сахара; • 2 чайных ложки порошка для выпечки; • 2-3 столовых ложек какао; • 1 стакан сметаны; Для теста №2: • 2 яйца; • 1 стакан муки; • 1 столовая ложка сметаны; • 1,5 столовых ложки сахара; • Одна чайная ложка соды, гашенная уксусом; Для крема №1: • Одна банка сгущенного молока; • 2 стакана орехов; Для крема №2: • 280 г сливочного масла; • 160 г сахарной пудры; Для украшения: • Темный шоколад; • Сахарная пудра; Способ приготовления: • Для приготовления первого теста тщательно растираем желтки с сахаром, добавляем сметану. • Муку соединяем с порошком для выпечки, перемешиваем и просеиваем вместе с мукой. • К просеянной с порошком для выпечки муке добавляем порошок какао и хорошо перемешиваем. • Муку с какао постепенно подсыпаем в яично-сметанную массу и замешиваем мягкое тесто. • Приготовленное тесто разделяем на 2 части, выкладываем в две формы для выпечки тортов. • Коржи поочередно выпекаем в предварительно разогретой до 180оС духовке в течение 15 минут до готовности. • Для приготовления второго теста все указанные в рецепты ингредиенты соединяем и замешиваем тугое тесто по консистенции похожей на тесто для домашней лапши. • Приготовленное тесто охлаждаем в морозилке примерно 30-40 минут. • Противень смазываем растительным маслом, затем достаем тесто из морозилки и натираем его на крупной тёрке на противень. • Противень с натертым на нем тестом ставим в предварительно разогретую до 180оС духовку и выпекаем в течение 20 минут до готовности. • Очищенные орехи слегка обжариваем на сковороде, затем измельчаем при помощи скалки. • Испеченное тертое тесто охлаждаем, разламываем на мелкие кусочки, добавляем орехи и сгущенное молоко и аккуратно перемешиваем. • Для второго крема размягченное сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой. • Охлажденные два коржа смазываем приготовленным масляным кремом. • На первый, смазанный масляным кремом, корж выкладываем массу из сгущенного молока с орехами, а сверху выкладываем второй корж, перевернув его кремом вниз, затем слегка прижимаем руками. • На водяной бане растапливаем шоколад и заливаем им верх торта. • Украшаем готовый торт сахарной пудрой и орехами на свой вкус. • Торт оставляем на 6-8 часов для пропитки, затем подаем к столу. Торт ореховый с безе и кокосовой стружкой Ингредиенты: Для теста: • 350 г маргарина; • 3,5 стакана муки; • 5 желтков; • 1 чайная ложка соды; • Уксус 1 столовая ложка; Для безе: • 5 белков; • 1,5 стакана сахара; • 1 стакан измельченных орехов; Для крема: • 350 г сливочного масла; • 1 банка сгущенного молока; • 3 столовых ложки какао; Для украшения: • Цветная кокосовая стружка; • Пищевые красители; Способ приготовления: • Просеиваем муку, нарезаем кусочками размягченный маргарин и рубим в крошку. • Соду гасим уксусом и добавляем к муке, рубленной с маргарином, еще добавляем желтки и замешиваем мягкое тесто. • Приготовленное тесто кладем в морозилку на 2 часа или на ночь в холодильник. • Охлажденное тесто разделяем на две ровные части, затем каждую часть раскатываем в круг, соответствующий диаметру формы для выпечки тортов. • Формы для выпечки выстилаем бумагой для выпечки и выкладываем раскаченное тесто в форму. • Охлажденные белки взбиваем с сахаром и выкладываем на тесто, сверху посыпаем измельченными орехами. • Духовку разогреваем до температуры 200оС и выпекаем в ней поочередно коржи в течение 25 минут. • Для крема размягченное сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером, постепенно добавляем сгущенку, до образования однородной пышной массы. • Приготовленный крем разделяем на две неравные части. • В меньшую часть крема добавляем какао и еще раз взбиваем. • Испеченные коржи охлаждаем, один корж смазываем кремом с какао, сверху выкладываем второй корж. • Часть белого крема откладываем для украшения, а оставшимся кремом смазываем второй корж и бока торта. • В отложенный крем добавляем красители и при помощи кондитерского шприца украшаем торт по своему умению, как подскажет фантазия. • Собранный украшенный торт оставляем на 6-8 часов для пропитки. Приятного вам чаепития! Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |