Лучшие рецепты |
Киевский торт24-04-2012, 22:55Просмотров: 4737
![]() ![]()
![]() Этот торт, является визитной карточкой не только Киева, но и всей Украины, Киевский торт – существует ещё 1965 года. Есть версия, что на фабрике имени Карла Марса (сейчас это очень популярная фабрика Roshen) где изготовляли торты, один раз забыли положить яичные желтки в холодильник и на следующее утро начальник бисквитного цеха добавил несколько ингредиентов и получился превосходный рецепт нового торта. Вкусный рецепт, печем сами торт! Для приготовления киевского торта нам понадобятся такие ингредиенты: Для коржа: • Белки яичные – 8 штук • Сахар – 2 стакана • Орехи кешью – 200 грамм • Грецкие орехи – 250 грамм • Кукурузный крахмал - 2 столовые ложки • Мука – 2 столовые ложки Крем: • Желтки яичные – 6 штук • Сахар – 5-7 столовых ложек • 1 стакан молока • Сливочное масло – 200-250 грамм • Ванилин (на кончик ножика) • Какао 2-4 столовых ложки • 8 белков, и 2 стакана сахара разделить это всё пополам. Белки взбиваем в пену и постепенно добавляем стакан сахара. • Орехи кешью кладем в блендер и измельчаем до среднего размера. Добавляем крахмал и хорошо перемешиваем орехи и крахмал. Теперь поверх полученной массы мы добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем. На бумаге для запекания нарисуйте круг таких размеров, как будет ваш торт. Положим все, что у нас получилось на эту бумагу и ставим в разогретую духовку выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. • Второй корж. Белки взбиваем с сахаром, берем грецкие орехи и смешиваем с мукой. Грецкие орехи также нужно измельчить и засыпать мукой. Влить в эту смесь взбитые белки и перемешиваем. Выпекать также. • Крем. В кастрюльку всыпаем сахар добавить 2/3 250 мл стакана молока, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. • Взбиваем желтки. Влить оставшееся молоко и ещё раз взбить. Теперь в эту смесь тоненькой струйкой вливаем смесь сахара с молоком и взбиваем. Затем вливаем всё в кастрюльку и доводим до кипения (но смотрите, чтобы не закипело, а то крем испортится) и не забываем помешивать. Снимаем с газа и добавляем ванилин. Смесь должна загустеть. Теперь остудим смесь, но ни в коем случае не выносим на двор, она должна остыть при комнатной температуре и быть чуть ниже, чем комнатная температура. • Мягкое сливочное масло положим в миску, чтоб взбить. Добавить остывшую смесь и взбить миксером. Добавляем какао. Снова хорошенько взбиваем и ставим в холодильник на 25-30 минут. • Нижний корж смажем кремом и накрываем верхним коржом. На верхний корж нанесите крем и аккуратно разровняйте. Сладкие крошки смешиваем с орехами и с кремом и украшаем бока торта. Дайте настоятся 12 часов в холодильнике и ваш торт готов. • Приятного аппетита! Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
![]() |
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |