Лучшие рецепты

Крем для наполеона

17-05-2012, 18:00
Просмотров: 3981
Не нравится (-1) 0 Нравится (+1)


Крем для наполеона



Каким должен быть крем для торта, названного в честь известного полководца? Каким должен быть крем для наполеона? Предлагаем ответ на этот не сложный вопрос вместе с рецептом приготовления самого торта. Готовим дома вкусный и простой крем!

Ингредиенты:
Тесто:
• Маргарин – 250г
• Яйца – 3шт
• Вода (подсоленная) – 1 стакана
• Лимонный сок – 1 ст. ложки
• Мука (высший сорт)

Крем:
• Молоко – 2л
• Сахар – 300г
• Белки яичные – 5шт
• Сахар – 1 стакан
• Молоко – 200г
• Мука – 4 ст. ложки
• Сливочное масло – 400г

Украшение:
• Грецкие орехи
• Шоколад

Приготовление:
• Маргарин растапливается, мука просеивается – замешивается тесто из перечисленных выше ингредиентов.
• Готовое тесто накрывается салфеткой и охлаждается (можно в холодильнике) в течение 1-2 часов.
• Охлажденное тесто разделяется на равные части, каждая раскатывается скалкой – должно получиться 12-15 тонких пластов.
• Коржи выпекаются в течение 2-3 минут.
• Молоко (2л) доводится до кипения, добавляется сахар (300г) – тщательно перемешивается до полного растворения последнего.
• Яичные белки (5шт) взбиваются со стаканом сахара.
• Добавляется еще 200г молока и несколько столовых ложек муки.
• Масса интенсивно вымешивается венчиком до однородной структуры, без наличия комочков.
• Эта масса вводится в «тихо кипящее» молоко при непрерывном помешивании.
• Крем заваривается несколько минут (2-4 минуты кипения).
• Готовый крем остужается и в него добавляется размягченное сливочное масло - все взбивается.
• Готовые охлажденные коржи смазываются подготовленным кремом и укладываются друг на друга.
• Торт посыпается измельченными орехами, бордюр и верх присыпаются тертым шоколадом.

Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Авторизация



Написать
нам
© 2012-2014   Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник.