Рецепт медовик

Вы еще только учитесь печь домашние торты, и не беретесь за сложные кулинарные шедевры? Тогда этот рецепт, медовик придуман именно для вас, и получается очень нежным и вкусным Рецепт торта достаточно просто, с ним справится начинающий кондитер

Ингредиенты:
Для теста:
• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 1 ст.;
• Мука – 3 ст.;
• Мед – 3 ст. л.;
• Сода – 1 ч. л. с горкой;
• Уксус – 1 ст. л.;
Для крема:
• Яйца – 1 шт.;
• Сахар – 1 ст.;
• Сметана – 1 ст. (25–30%);
• Сливочное масло – 200 г;
Для украшения:
• Грецкие орехи, шоколад;
Способ приготовления:
• Возьмите две кастрюли, в большую налейте немного воды, поставьте на плиту, меньшую поместите в воду. На получившейся водяной бане венчиком взбейте 2 яйца со 1 стаканом сахара. Взбивать нужно около 5 минут. Масса должна получиться пышной, светло-желтого цвета. Добавьте мед, не переставая взбивать. Затем всыпьте просеянную муку и перемешайте, с бани снимать еще не нужно. Следующей всыпьте в смесь соду, гасить ее не надо, еще один стакан муки и все хорошо перемешайте. Далее вливаете уксус и перемешиваете. Вы заметите, что тесто станет пористым. Вслед за уксусом в тесто всыпьте третий стакан муки, размешайте и только теперь снимите с водяной бани.
Продержите его 3 минуты на столе. За это время оно должно немножко остыть. Затем тесто нужно замешать до такой степени, чтобы оно перестало прилипать к рукам.
• Когда тесто будет хорошо вымешано, разделите его на 6 ровных частей.
• Разогрейте духовку до 180оС . Положите на противень пергамент и раскатайте на нем тесто. Перед тем, как поставить тесто в духовку, наколите его вилкой. Печь корж необходимо до темно-золотистого цвета. Это займет 5 минут.
• Пока корж печется, раскатайте следующий. Так приготовление торта будет происходить скорее. Вынимайте корж из духовки и обрезайте в квадрат или круг. Обрезки не выбрасывайте, они будут нужны. Таким образом выпекайте 6 коржей. Не пугайтесь, что когда коржи остынут, станут немного твердыми, так и должно быть.
• Приготовьте крем для торта. Снова используете водяную баню. Взбейте 1 яйцо со стаканом сахара. Влейте стакан сметаны к сахару и взбейте. Снимайте смесь с бани и остудите. Затем добавьте размягченное сливочное масло и взбивайте на протяжении 5-10 минут. Когда смесь станет погуще, она готова. Если использующаяся сметана очень жидкая, добавьте пакетик загустителя для сметаны. Крем готов.
• Смазывайте коржи кремом по очереди, накладывая их один на другой. Крема нужно накладывать много, чтоб торт хорошо пропитался. Верхний корж тоже хорошо смажьте.
• Украсьте торт. Для этого берите обрезки от коржей и грецкие орехи, помещайте их в блендер и измельчите. Этой крошкой обмажьте бока торта. Верх торта украсьте натертым замороженным шоколадом.
• Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа. Лучше, если он там простоит всю ночь.
Приятного вам чаепития с вкусным медовиком!