Торт птичье молоко рецепт

Этот торт был запатентован еще в СССР, кстати, один из первых. В 80-тые годы в Москве выстраивались большие очереди. Торт птичье молоко рецепт простой и быстрый в приготовлении, тут не нужно особых кондитерских навыков, и приготовление этого изделия широко используется в домашних условиях. Готовим дома вкусный торт!

Для приготовления теста вам понадобится:
• Мука 1 стакан
• 7 штук желтков
• Сахар 0,5 стакана
• Масло сливочное 150 грамм
• Разрыхлитель или сода
• Ванилин (на кончик ножа)

Для приготовления крема понадобится:
• Белки 7 штук
• Сахар 1 стакан
• Желатин 20 грамм
• Сгущенное молоко 1 стакан
• Лимонная кислота (на кончик ножа)
• Масло 100-150 грамм

Для глазури нам понадобится:
• Какао 5-6 столовых ложек
• Молоко 3 столовых ложки
• Сахар 0,5 стакана
• Масло 40грамь

• Приготовим тесто: сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте желтки, не переставая взбивать массу, медленно всыпайте муку, разрыхлитель, ванилин все перемешиваем. Тесто должно получиться густым.

• Противень смажьте маслом и обязательно посыпьте мукой. Духовку разогрейте до 160 градусов. Тесто перелейте в противень и выпекайте 20- 25 минут.
Корж получился мягкий и воздушный, когда он остынет, разрежьте на две половины, но по горизонтали.

• Подошла очередь к суфле. Мягкое масло взбейте миксером до белой массы, добавьте сваренное сгущенное молоко и взбивайте. Поставьте в холодильник остывать.

• Возьмите большую металлическую посуду. Высыпьте туда желатин, замочите его в 0,5 стакане холодной воды на полчаса. В воду с набухшим желатином добавить пол стакана сахара и лимонной кислоты. Всю смесь ставим на газ, доводим до кипения, чтобы желатин и сахар полностью растворились.
• В другой емкости взбейте белки с лимонной кислотой. Взбивайте до густой пены и, не переставая взбивать, аккуратно влейте горячую желатиновую массу. В эту смесь не спеша вливайте масло со сгущенкой. Постоянно взбивая. У вас должна получиться воздушная масса, она в миске сразу будет густеть.

• В смазанную форму положите один из коржей на него вылейте суфле и сразу ставьте в холодильник, чтобы поверхность немного застыла. После чего выкладывайте наверх второй корж и легко надавите рукой, чтобы он пристал к первому коржу и лишний воздух вышел из суфле. Торт опять поставьте в холодильник. Когда он полностью остыл, вынуть из формы переложить на большое блюдо.

• А теперь пришло время глазури. В металлическую посуду добавьте: сахар, молоко, какао и сливочное масло. Поставьте на водяную баню, и растопите все. Тепленькой глазурью залейте сверху торт. Чтобы торт хорошенько пропитался, поставьте в холодное место на 10-12 часов.

• Приятного аппетита.