Торт пьяная вишня рецепт

Как без алкоголя в кондитерских изделиях? Это невозможно и сравнимо с преступлением против вкуса. Итак, торт пьяная вишня рецепт и пошаговая инструкция:

Ингредиенты:

Тесто:
• Сахар – 5 ч. ложек
• Яйца – 5шт
• Погашенная уксусом сода – 1 ч. ложка
• Какао – 1 ст. ложка
• Мука – 5 ст. ложек
• Коньяк – 100мл
• Вишня замороженная или свежая – 2 стакана
• Грецкие орехи

Крем:
• Молоко – 5-6 ст. ложек
• Сахар – 1 стакан
• Масло сливочное – 300г
• Какао – 1 ст. ложка

Приготовление:
• Вишня заливается коньяком и настаивается (можно добавить сахар, если вишня не очень сладкая).
• В желтки вводится погашенная уксусом сода, мука, какао – все перемешивается.
• Отдельно взбиваются белки, затем аккуратно вводятся в желтковую смесь – доводится до однородного состояния.
• Тесто выливается в специальную форму и выпекается до готовности.
• Готовый бисквит вынимается из формы, остужается, разделяется по горизонтали на 2 части.
• Аккуратно вырезается сердцевина (не насквозь!).
• Крем: молоко смешивается с сахаром и какао – все доводится до кипения, остужается и смешивается с предварительно растертым до крема сливочным маслом.
• Вырезанная сердцевина бисквита крошится и перемешивается с отжатой вишней, поджаренными орехами и кремом.
• Две части бисквита осторожно смазываются кремом и складываются один на другой.
• Сверху по желанию торт заливается шоколадной глазурью (можно просто растопленным шоколадом).
• Украшается торт оставшимися вишнями и взбитыми сливками. Приятного аппетита!