Творожный кекс

Знаменитый апельсиновый чизкейк – это что такое, по сути? Оказывается, это простой творожный кекс с апельсинами. Вот и весь секрет! Итак, посмотрим, насколько наш обычный кекс отличается от американского собрата.

Апельсиновый чизкейк (творожный торт)

Ингредиенты:
• Песочное печенье – 140г
• Сливочное масло – 70г
• Творог (жирный, мягкий) или рикотта – 700г
• Сахар – 100г
• Яйца – 2шт
• Апельсин – 3шт
• Крахмал – 1 ст. ложка
• Соль - щепотка

Приготовление:
• Печенье мелко крошится или измельчается в кухонном комбайне.
• Половина сливочного масла соединяются с печеньем до образования жирной рассыпчатой крошки (оставшимся маслом смазывается форма или противень).
• Крошка выкладывается равномерным слоем в противень или форму.
• Цедра одного апельсина мелко натирается на терке.
• Кремовый слой: творог смешивается с цедрой, сахаром и солью (на кончике ножа).
• После полного растворения сахара, кремовая масса выкладывается в противень/форму на корж.
• Выпекается при 190-200оС в предварительно разогретом духовом шкафу в течение 40 минут.
• Оставшиеся два апельсина нарезаются на кружочки, а из того, с которого снималась цедра, отжимается сок.
• Из апельсинового сока готовится желе: крахмал смешивается с кипяченой холодной водой (1 ст. ложка), добавляется апельсиновый сок, сахар по вкусу – смесь доводится до кипения, затем охлаждается.
• Готовый тор выкладывается на блюдо, украшается апельсиновыми кружочками и заливается желе.
• Готовый чизкейк оставляется в холодильнике на некоторое время для застывания.
• Подается охлажденным.

Приятного аппетита!