Фасоль в томатном соусе

Для вегетарианцев фасоль просто клад, так как она источник белков по составу очень близких к животным, кроме того она рекомендуется как диетическое питание при заболевании печени, почек, желудочно-кишечного тракта, сердечной недостаточности и т.д. Кроме всего выше сказанного, фасоль в томатном соусе можно приготовить с добавление многих ингредиентов, так как рецептов ее приготовления существует очень много. Вкуснейшая фасоль, готовим без затрат!

Для приготовления фасоли в томатном соусе потребуется:
• Фасоль – четыреста грамм.
• Томатная паста – одна столовая ложка.
• Растительное масло – две столовых ложки.
• Лук репчатый – одна головка.
• Чеснок – один зубчик.
• Порошок розмарина – одна чайная ложка.
• Укроп – четыре веточки.
• Соль, перец – по вкусу.

• Фасоль на ночь замочить, после чего долить воды, посолить и поставить варится. После того, как фасоль отварится, слить воду, но немного воды оставить для соуса. Для приготовления самого соуса надо укроп, чеснок и лук мелко нарезать, добавить розмарин, посолить и поперчить, в ступку сложить все это и растирать до тех пор, пока все не станет пастообразным. В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и на среднем огне разогреть, после чего в нее добавить пастообразную смесь и три-пять минут на небольшом огне тушить. Потом добавить отваренную фасоль и томатную пасту, все тщательно перемешать, добавить немного воды после варки фасоли, если блюдо получается слишком густое. Далее на небольшом огне пять-семь минут варить для того, чтобы соус пропитался в фасоль. К столу подается как гарнир к рыбе или мясу.

Чтобы приготовить фасоль в томатном соусе с овощами надо:
• Белая фасоль – один стакан (замочить не ночь).
• Сладкий красный перец – один.
• Помидор – два.
• Репчатый лук – одна головка.
• Чеснок – один зубчик.
• Томатная паста – одна столовая ложка.
• Лавровый лист – один.
• Оливковое масло – две столовые ложки.
• Паприка молотая – пол чайной ложки.
• Укроп.
• Соль, перец – по вкусу.

• Слить воду с фасоли, затем ее залить свежей водой, посолить и до готовности варить. Варить до тех пор, пока она не станет мягкой. С готовой фасоли воду слить полностью. На терке натереть помидоры, а лук и сладкий перец нарезать мелко. На сковородке с маслом лук слегка обжарить, затем добавить перец и жарить минут пять, пока не станет перец мягким, после чего добавить помидоры и томатную пасту, до нужной кондиции разбавить водой, положить лавровый лист и дать закипеть. Уменьшить огонь и минут семь под крышкой тушить, через чеснокодавку добавить чеснок, молотый перец, соль, паприку, мелко нарезанный укроп и еще три минуты тушить. В соус добавить фасоль, хорошо перемешать и на маленьком огне минуты четыре под крышкой прогреть, снять с плиты и минут десять дать настоятся.