О полезных свойствах грибов

Их с уважением величают «лесная говядина». На земном шаре их насчитывается около трех тысяч видов. Вареные, печеные, жаренные со сметаной – вариантов блюд с участием этих «даров природы» превеликое множество. Догадались, о чем речь? Конечно, о грибах!

Традиционно грибы присутствовали на пиршествах царей и на скромных трапезах бедняков. Невзирая на опасность съесть ядовитого представителя данного рода (а опасных для здоровья грибов всего около 50 видов), народ с любовью относится к «детям леса». Это вполне понятно. Ведь кроме отличных питательных качеств, грибы выступают в роли «целителей», помогая от целого ряда недуг:
• белый гриб повышает жизненный тонус организма, спасает при болях в сердце, обладает бактерицидными особенностями;
• лисичка – незаменимый помощник при болях в спине, радикулите;
• головную боль можно унять при участии шампиньонов. Подобное действие на организм оказывают также сыроежки, маслята и опята. Последние можно употреблять для слабительного эффекта;
• нормализовать работу желудка помогает груздь;
• в случае проблем с почками показано включить в питание подберезовик.

Лечебные свойства грибов объясняются их химическим составом: медь, йод, цинк, калий, фосфор, марганец. Такая «гремучая смесь» препятствует развитию вирусных и сердечнососудистых заболеваний. Кроме того, богаты грибы и на витамины, особенно группы В.
Соотношение в грибах питательных веществ позволяет включать их в диетическое меню. Наибольшим запасом белков обладают белые грибы, углеводов – опята, жиров – подосиновики. При этом, перекусив совсем небольшой порцией «детей природы», можно на продолжительное время забыть о чувстве голода. Это объясняется высоким содержанием в грибах клетчатки. Кроме утоления голода, она также играет роль «метелки», удаляя из организма разнообразный «сор» - токсины.

Нельзя не заметить, что «тихая охота» за грибами помогает отвлечься. Это своеобразная медитация, позволяющая избавится от стресса. Поэтому, страдающим от душевных переживаний, депрессии и хронической усталости данное времяпрепровождение будет как нельзя более кстати.
Однако, несмотря на чрезвычайно полезные свойства, грибы все же довольно «тяжелый» продукт и, как и всякое другое средство, употребляя их нужно знать меру.