Рецепты вешенки

На прилавках овощных магазинов не так давно появились вешенки, грибы, которые нельзя собрать в лесу, их только выращивают в питомниках. Многие хозяйки обходят их стороной, не зная, что есть замечательные рецепты, вешенки в которых соперничают по своим вкусовым качествам с шампиньонами. Сегодня мы предлагаем приготовить салаты с вешенками

Салат с вешенками, сыром и овощами
Ингредиенты:
• 350 г вешенок;
• 1 пучок салата;
• 10 шт помидоров черри;
• 3 яйца;
• 100 г твердого сыра пармезан;
• Пучок зелени укропа;
Для заправки:
• 2,5 столовых ложки соуса чили;
• 1,5 столовых ложки лимонного сока;
• 2,5 столовых ложки оливкового масла;
Способ приготовления:
• Вешенки очищаем, моем и нарезаем небольшими полосками вдоль пластин.
• Нарезанные грибы солим совсем немного, слегка обжариваем в течение нескольких минут, затем охлаждаем.
• Готовим заправку, соединяем для этого соус чили, лимонный сок и оливковое масло, все тщательно перемешиваем до состояния однородности.
• Листья салата измельчаем руками, отщипываем небольшими кусочками, и помещаем их в широкую салатницу.
• Оставляем 1 столовую ложку ранее приготовленной салатной заправки, оставшейся поливаем измельченным салатные листья, солим по вкусу и перемешиваем.
• Помидоры моем, разрезаем на половинки.
• Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, очищаем и разламываем на кусочки желаемой величины прямо над салатницей.
• Веточки укропа моем, встряхиваем от воды, обсушиваем.
• Твердый сыр трем на крупной терке.
• Половинки помидоров черри раскладываем сверху салата и яиц, затем выкладываем обжаренные грибы и посыпаем измельченным укропом.
• Сверху салат посыпаем тертым сыром и перчим по вкусу, сбрызгиваем салат отложенной ложкой салатной заправки.
Приятного аппетита!

Салат «Фараон» с вешенками
Ингредиенты:
• 0,5 кг куриного филе;
• 0,4 кг вешенок;
• 2 луковицы;
• 4 яйца;
• ½ баночки консервированной кукурузы;
• 150 г крабовых палочек;
• Майонез;
• Соль, черный молотый перец;
• Растительное масло для обжаривания;
Способ приготовления:
• Грибы очищаем, моем, отвариваем в подсоленной воде, откидываем на сито, охлаждаем.
• Отваренные грибы нарезаем маленькими кусочками.
• Лук очищаем, моем, обжариваем на сковороде в разогретом масле для жарки.
• К обжаренному луку добавляем измельченные грибы и обжариваем вместе.
• Куриное филе моем, отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем и нарезаем небольшими кубиками.
• Отвариваем вкрутую яйца, очищаем и нарезаем маленькими кусочками.
• Крабовые палочки тоже нарезаем кубиками.
• Соединяем измельченное курное филе, обжаренные с луком грибы, яйца и крабовые палочки, добавляем консервированную кукурузу, затем все солим, перчим по вкусу, перемешиваем и заправляем майонезом.
• Приготовленный салат выкладываем в салатницу и ставим на 30-40 минут в холодильник для пропитки.
• При подаче к столу украшаем зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!