Шампиньоны маринованные

Грибы очень полезны и важны для человека, поэтому обязательно должны быть включены в рацион: шампиньоны маринованные или жареные, отварные тушеные и так далее. Конечно, можно включить и другие грибы, но сегодня поговорим о шампиньонах.

Маринованные шампиньоны

Ингредиенты:
• Свежие шампиньоны – 1кг;
• Яблочный уксус 6%-ый – 120мл;
• Масло растительное – 200мл;
• Чеснок (долька) – 7шт;
• Соль – 1 ст. ложка;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Лавровый лист – 6шт;
• Черный перец горошком;
• Укроп;

Приготовление:
• Грибы тщательно промываются под проточной водой, крупные нарезаются на четыре части, выкладываются в сковороду.
• Для маринада все остальные ингредиенты смешиваются.
• Готовым маринадом заливаются грибы и ставятся на средний огонь.
• После закипания варится не больше 10 минут, затем немного остывшие грибы перекладываются в другую емкость и оставляются в холодильнике на 3-4 часа.
• Готовые маринованные грибы подаются с растительным маслом и луком. Приятного аппетита!

Маринованные шампиньоны за 30 минут

Ингредиенты:
• Свежие шампиньоны – 1кг;
• Растительное масло – 1/2 стакана;
• Чеснок (долька) – 5-6шт;
• Лимон (используется только сок) – 1шт;
• Уксус;
• Зелень;
• Перец черный горошком;
• Специи;
• Соль;

Приготовление:
• Вымытые под проточной водой грибы опускаются в подсоленную кипящую воду.
• Добавляются специи, перец.
• Все варится 10 минут, затем грибы откидываются на дуршлаг и промываются холодной проточной водой.
• Если шампиньоны крупные, нарезаются, мелкие – остаются целыми.
• Из лимона отжимается сок и смешивается с остальными ингредиентами для маринада (чеснок предварительно толчется, зелень мелко рубится).
• Грибы заливаются маринадом и оставляются на 30 минут.
• Готовые шампиньоны подаются вместе с маринадом. Приятного аппетита!