Рецепт капуста квашеная

Только представьте молодой отварной картофель с укропом и сливочным маслом! Мечта! Чего-то не хватает? Предлагаем рецепт капуста квашеная с яблоками и морковью – вот это уже не мечта, а сказка!

Квашеная капуста
Ингредиенты:
• Капуста белокочанная – 10кг
• Морковь – 500г
• Яблоки – 10шт
• Соль – 200г
• Сахар – 3 ст. ложки

Приготовление:
• Капуста очищается от поврежденных листьев, удаляются кочерыжки.
• Вся подготовленная капуста шинкуется.
• Морковь очищенная и промытая крупно натирается.
• Яблоки нарезаются дольками, сердцевина предварительно удаляется.
• Капуста перетирается с солью.
• Добавляется морковь, сахар (количество можно увеличить по желанию).
• Стеклянные банки с широким горлышком ошпариваются кипятком.
• На дно каждой банки выкладываются целые капустные листья.
• Затем выкладывается подготовленная капуста в несколько этапов, каждая новая порция тщательно трамбуется.
• После каждого слоя капусты, выкладывается слой тертых яблок.
• Когда банки будут заполнены, они накрываются капустными листьями.
• Сверху чистая салфетка и маленькое блюдечко.
• Банки ставятся под гнет.
• Капуста оставляется при комнатной температуре (для выхода газа при брожении необходимо сделать несколько отверстий).
• По окончании брожения капуста переставляется в холодное место.
• Готовая квашеная капуста перед подачей на стол заправляется растительным маслом.
Приятного аппетита!