Лучшие рецепты
|
Рецепт овощи тушеные - Баклажаны по-молдавски8-04-2013, 10:58Просмотров: 3123
0
О пользе овощей уже и так много сказано, повторяться мы не будем, лучше предложим вам рецепт, овощи тушеные в котором замечательно сочетаются друг с другом. Блюдо, о котором пойдет здесь речь, называется «Баклажаны по-молдавски», это еще один вариант приготовления баклажанов. Баклажаны по-молдавски Для приготовления вам понадобятся: • Баклажан 4 шт.; • Помидор 4 шт.; • Луковица 4 шт.; • Растительное масло для жарки; • Соль, молотый черный перец; • Чеснок и зелень; • Лимонная кислота (можно взять хлебный квас) по вкусу; Способ приготовления: • Баклажаны подготовить заранее. Для этого их следует вымыть, вырезать плодоножку и завязь, затем сделать 4 продольных надреза, не очень глубоких, чтобы они не развалились на части. После этого баклажаны нужно натереть солью и для выделения горького сока, их надо оставить под прессом на 1 час, а лучше – на два. • Подготовить лук. Все луковицы необходимо мелко нашинковать, опустить в кастрюльку с маленьким количеством холодной воды. Затем вскипятить, подождать 1,5-2 минуты и откинуть на ситечко. Отвар выливать не нужно, он еще понадобится. • В разогретый сотейник с растительным маслом нужно выложить подготовленные баклажаны, и обжарить их со всех сторон. После обжарки баклажан, их нужно вынуть, и в этом же масле прожарить отваренный лук 3-4 минуты, затем влить туда луковый отвар и дать массе медленно покипеть еще минуты 2-3. • Баклажаны поместить в глубокую сковородку или сотейник. Далее, нужно нарезать дольками помидоры и выложить их на баклажаны. • Добавить из сковороды жареный лук с готовым отваром, заправить все это солью, перцем, влить хлебный квас или лимонную кислоту, нарезанный чеснок. Затем довести всю смесь до кипения, потом максимально уменьшить огонь и тушить блюдо под крышкой до полной готовности. • Баклажаны по-молдавски готовы. Их подавать можно как горячими, так и холодными. Только их обязательно нужно полить соусом, в котором они тушились до этого. Это и есть изюминка блюда. Приятного всем аппетита! Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |