«Рецепт тушёные овощи – Жардиньер в горшочке»

Тушеные овощи делать легко и приятно, да и не нужно долго возиться на кухне. Например, взять один такой рецепт тушёные овощи станут полезной и вкусной едой. Блюдо называется Жардиньер. Вариации его приготовления отличаются только набором овощей. В этом же рецепте жардиньера присутствует один из самых популярных овощей – спаржа. Готовится это блюдо полтора часа, усилий вы затратите минимально. Таким ужином совсем не стыдно будет угостить своих друзей и гостей. Думаю, они оценят это ароматное блюдо французской кухни.

Жардиньер в горшочке
Ингредиенты:
• Спаржа 400 г;
• Цветная капуста 400 г;
• Луковица 2 шт.;
• Репа 400 г;
• Зеленый горошек или зеленые консервированные стручки фасоли полбанки;
• Растительное масло 100 мл;
• Зелень укропа и петрушки;
• Сливки 50 мл;
• Мука 1 ст.л.;
• Соль и перец по вкусу;
Способ приготовления:
• Цветную капусту опустить на 10 минут в подсоленную холодную воду, затем ее вымыть и разделить на маленькие кочешки, или порезать кусками.
• Подготовить остальные овощи. Репу и картофель почистить и нарезать кубиками, а стебли спаржи – осторожно очистить от жесткой кожицы, а затем рассечь их поперек на несколько частей. Лук вымыть и мелко нашинковать.
• В порционные глиняные горшочки или в один большой горшок разложить подготовленные овощи, закрыть крышками, или кусочком фольги, поставить в духовку на средний огонь (160-170°С) и тушить блюдо 70-75 минут.
• Приготовить соус для блюда. Смешать вместе сливки, масло и муку, добавить соль и перец, вылить массу на разогретую сковородку и на маленьком огне поварить 10 минут.
• Жардиньер готов. Его нужно выложить на блюдо и гарнировать горошком, стручками фасоли и достаточно крупно нарезанной зеленью.
• Блюдо готово к подаче на стол.
Приятного вам аппетита!