Рецепт морковь по корейски

Для того, что бы приготовить правильно этот салат, нужен такой рецепт морковь по корейски, который готовится по традиционной корейской технологии, когда обжаривают стручковой красный перец и тертую морковь выдерживают в маринаде сутки, именно это дает салату его пикантный, неповторимый и особенный вкус. Простой и вкуснейший рецепт без затрат!

Ингредиенты:
• Морковь – пятьсот грамм.
• Репчатый лук – пятьсот грамм.
• Оливковое масло – сто грамм.
• Уксус – три столовых ложки девятипроцентного.
• Сахар – одна столовая ложка.
• Лук репчатый – три головки.
• Чеснок – четыре зубчика.
• Острый красный перец – одна чайная ложка.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:
• Морковь почистите от кожицы, промойте водой и при помощи специальной терки натрите. Если у вас такой терки нет, тогда нарежьте морковь очень тоненькой соломкой. Посолите, добавьте сахар, перемешайте и дайте ей постоять тридцать минут. По истечению этого времени, морковь просолится и пустит сок, отожмите его, а морковь промойте в дуршлаге под проточной водой. Отожмите, положите ее в глубокую стеклянную миску, добавьте в морковь чеснок, выдавленный через чеснокодавку уксус, затем перемешайте.

• Самое время приготовить для моркови по-корейски маринад. В сковородку с высокими стенками, налейте оливковое масло, поставьте ее на сильный огонь и постарайтесь раскалить это масло до белого пара, теперь убавьте огонь и добавьте острый красный перец, обжаривая его одну минуту. Затем положите в оливковое масло нарезанный большими кубиками лук репчатый и прожарьте до золотистого цвета четыре минуты. Масло процедите от лука и еще горячим добавляют в морковь, все тщательно перемешивают, накрывают крышкой и на сутки ставят в холодильник.

• Когда салат уже готов к употреблению, положите его на плоскую тарелку, разложив на листе савойской капусты с гофрированными листьями. В салат из моркови по-корейски добавляют мясо, рыбу, кусочки обжаренного мяса птицы, или очень тонко порезанные кальмары.