Тушеные овощи

Вот уже шесть лет готовлю это блюдо, и только сейчас узнала, что тушеные овощи имеют и другое название - Рататуй. Это блюдо станет достойным украшением вашего стола и порадует всех родных. Готовим вкусно без затрат!

Итак, для приготовления этого знаменитого блюда нам понадобятся:
• Один маленький кабачок
• Один баклажан
• Одна луковица
• Три помидора
• Один сладкий перец
• Два зубчика чеснока
• Три столовых ложки оливкового масла
• Сухой тимьян или же другая приправа
• Базилик

• Кабачок и баклажан тщательно моем, и при необходимости у кабачка удаляем толстую корочку. Нарезаем овощи кружочками, чтобы толщина одной дольки была 1,5-2 см., а потом каждый кружочек разрезаем на 4 части.

• Солим кабачок и баклажан, затем оставляем на 15-20 (для того, чтобы ушла горечь).

• Затем снова промоем овощи, чтобы смыть всю соль. Сушим при помощи бумажного полотенца.

• Далее нужно помыть перец, удалить из него середину и плодоножку, нарезать кусочками размером в 2*2 см.

• Помидоры нарезаем такими же кусочками.

• Лук чистим и нарезаем крупными кубиками.

• Измельчаем чеснок.

• Далее нам потребуется кастрюля или глубокая сковородка. Разогреваем оливковое масло и слегка обжариваем лук и чеснок. Затем добавляем куски баклажана и кабачка. Потом перец и в самом конце помидоры.

• Перчим и солим, добавляем базилик и тимьян.

• Жарить овощи нужно в течение 7-10 минут на среднем огне.

• Затем сбавляем огонь и тушим примерно 10-12 минут.

• Даем остыть и подаем к столу.