Долма

Доподлинно неизвестно, кто первый придумал заворачивать что-то в виноградные листья, но долма на сегодняшний день это именно начинка, завернутая в листья винограда или других растений, например айвы. Начинка может быть из мяса, овощей и даже фруктов. Готовим это простой рецепт вкусная долма это аппетитно и сытно!

Долма с бараниной

Ингредиенты:
• Виноградные листья – 60 шт.
• Баранина (мякоть) – 300г
• Лук – 4-5шт
• Рис – 1ст.
• Масло топленое – 3ст.л.
• Сметана – 1ст
• Зелень укропа, мяты и кинзы (мелко порезанная) – по 4ст.л.
• Чеснок – 3дольки
• Соль и черный перец молотый – по вкусу

Готовим:
• У мяса удаляем сухожилия и пленки, мякоть мелко рубим. Лук мелко нарежем, смешаем с мясом, посолим и поперчим. Добавим к фаршу топленое масло, зелень кинзы, укропа и мяты, и сваренный до полуготовности рис, все хорошо перемешаем.
• Виноградные листья тщательно промоем и минут на 5 зальем кипятком. На средину каждого листа положим подготовленный фарш, и завернем, как голубцы. Сложим долму в толстодонную кастрюлю (сотейник, жаровню, утятницу), так, чтобы вода чуть была выше верхнего слоя, тушим около 15 минут при маленьком нагреве плиты.
• При подаче долму посыпаем оставшейся зеленью и поливаем сметаной, смешанной с раздавленным чесноком.