Лучшие рецепты
|
Колбаса30-04-2012, 18:39Просмотров: 4681
+1
Очень вкусная сыро-вяленая колбаса которую можно очень легко приготовить в домашних условиях. Вкуснейшая колбаса делаем сами рецепт простой! Всё что нужно нам для приготовления домашней сыро-вяленой колбасы это: • Один килограмм свежей говядины (без жил) • Одна столовая ложка кориандра • Соль и перец черный (молотый) • Одна чайная ложка сахара • Щепотка соды • Красный перец (молотый) • 200 грамм сала • Уксус (яблочный) • Пищевая пленка И так приступаем: • Берем говядину, моем её, сушим бумажным полотенцем и нарезаем двух сантиметровыми полосками. Теперь берем чашку и высыпаем в неё кориандр, сахар, соль, на кончике ножа красный перец, черный перец молотый и чайную ложку соды. Перемешиваем все. Берем порезанную говядину, обливаем со всех сторон яблочным уксусом, а затем натираем полученной перед этим смесью. • Теперь берем мясо и кладем в нержавеющую емкость плотно. Накрываем сверху гнетом и ставим на двенадцать часов в холодильник. Через шесть часов мясо нужно будет перевернуть, не сливая полученный засол. По истечении времени достаем мясо с холодильника. Берем кастрюльку полтора литровую, наливаем в неё литру проточной воды и две столовых ложки яблочного уксуса. • Полоскаем в этой воде мясо и оставляем его там на пять минут. Теперь отжимаем его крепко. Перекручиваем его через мясорубку в глубокую миску, а затем перекручиваем к нему сало. Теперь берем полученный фарш и любую циновку, оборачиваем их несколькими слоями пищевой пленки. • Формируем колбаски. Теперь берем решетку, кладем на неё колбаски и кладем их на подоконник, где очень сильные потоки воздуха. Через пять вяленая колбаса будет готова. Что-бы хранить её больше недели, помещаем её в холодильник, иначе она усохнет. Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |