Крем из сливок

Сливки используются не только для приготовления различных десертов, выпечки и так далее, например, и крем из сливок используются для приготовления подавляющего большинства тортовой продукции. Готовим сами без затрат это просто!

Торт «Весна»

Ингредиенты:
Тесто:
• Яйца – 15шт
• Мука – 240г
• Какао – 120г
• Крахмал – 100г
• Сахар – 120г

Крем персиковый:
• Сливочное масло – 200г
• Консервированные персики (банка) – 1шт
• Сгущенное молоко вареное (банка) – 1шт
• Орехи грецкие (ядра) – 100г

Крем сливочный:
• Сливки кулинарные сладкие – 300г

Сироп:
• Коньяк – 50мл
• Вода – 200мл
• Какао (для оформления) – 50г

Приготовление:
• Желтки растираются добела с сахаром.
• На пергаментный лист просеивается мука, крахмал, какао.
• Половина получившейся сухой смеси смешивается с желтковой массой.
• Белки взбиваются до образования эластичной однородной массы с постепенным добавлением сахара.
• Взбитые белки осторожно вводятся в первую массу.
• Получившееся бисквитное тесто выкладывается в разъемную форму, поверхность разравнивается и разглаживается.
• Выпекается до готовности и охлаждается.
• Охлажденный бисквит разрезается пополам по горизонтали (можно использовать обычную нить).
• Крем из персиков: сгущенное молоко взбивается со сливочным маслом. Добавляется персиковый сироп (из банки) – масса получается эластичной однородной. Затем добавляются персики, предварительно нарезанные кубиками, измельченные грецкие орехи и все перемешивается.
• Сливочный крем: сливки взбиваются до пышного и устойчивого состояния.
• Сироп: все ингредиенты смешиваются.
• Бисквитный корж пропитывает готовым сиропом, затем смазывается кремом из персиков.
• Крем из сливок наносится сверху на бисквит.
• Все посыпается какао (можно нанести рисунок, перед посыпкой на бисквит укладывается трафарет, затем посыпается какао, трафарет убирается).
• Торт «Весна» готов к употреблению!
Приятного аппетита!