Крем творожный

Какой крем наиболее часто встречается в домашних тортах. Правильно, сметанный, или крем из сливочного масла и сгущенного молока. А вот крем творожный при приготовлении домашних тортов стали делать относительно недавно, но популярность творожного крема постоянно растет – крем получается легкий, воздушный, вкусный и полезный. И, конечно, творожный крем может быть приготовлен как самостоятельный десерт.

Творожный крем
Ингредиенты:
• Творог – 400г
• Масло сливочное – 100г
• Яйца – 2шт
• Сахар – ? ст.
• Коньяк – 2ст.л
• Желатин – 10г
• Вода – ? ст.
• Ванильный сахар – 1уп
• Цедра лимона – по вкусу

Готовим:
• Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром, цедрой, коньяком и ванильным сахаром в пышную массу, добавим протертый сквозь сито творог и желтки, продолжим взбивание.
• Желатин замочим в холодной воде, подождем, пока он набухнет, затем нагреем его до растворения (но не доводим до кипения). Затем раствор желатина немного остудим, добавим к взбитой творожной массе, хорошо все перемешаем.
• Затем введем белки, тщательно взбитые в плотную пену.
• Готовый крем разложим по креманкам, украсим ягодами ипоставим в холодильник застывать.
•Или поместим бисквиты в разъемную форму, зальем их творожным кремом, поставим в холодильник. Торт украсим после застывания крема.
Приятного всем аппетита!