Начинка для пирогов

Первое, о чем надо сказать, это то, что начинку необходимо готовить в тот самый день, что и сами пироги, так как начинка для пирогов в большинстве случаев является продуктом, который скоро портится. Начинка может быть из самых разных продуктов, таких как мясо, рыба, ягоды, грибы, творог, каши. История пирогов, как и начинки к ним насчитывает не одну сотню лет и рецептов приготовления их существует множество. Простой рецепт без затрат, это вкуснейшая начинка!

Чтобы приготовить начинку из курицы надо:
• Вареная или жареная курица – четыреста грамм.
• Лук репчатый – одна штука.
• Сметана – четыре столовых ложки.
• Соль, перец, укроп – по вкусу.

• Курицу отделить от костей, порезать на мелкие кусочки или пропустить через мясорубку. Репчатый лук зажарить до золотистого цвета, добавить зелень, сметану, посолить, поперчить и все это перемешать с курицей. Если начинка получилась слишком густой, ее можно разбавить водой или бульоном.

Для приготовления яблочной начинки на зиму необходимо:
• Яблоки – один килограмм.
• Сахар – триста грамм.
• Вода – пол стакана.

• Яблоки помыть, почистить и нарезать небольшими дольками, разложить в кастрюле, засыпать сахаром и поставить варить. После того, как закипит, варить еще пять минут. В подготовленные стерильные горячие банки быстро разложить начинку и закатать крышкой. Поставить под одеяло на ночь вверх дном.

Для начинки из говядины надо:
• Мякоть мяса – восемьсот грамм.
• Растительное масло – две-три столовые ложки.
• Куриные яйца – три штуки.
• Репчатый лук – две штуки.
• Соль, перец, укроп – по вкусу.

• Через мясорубку пропустить мясо, обжарить на растительном масле и опять попустить через мясорубку. Мелко нарезать лук и поджарить его на растительном масле, яйца сварить, почистить и мелко нарубить. Все это смешать с мясом, добавить соль, перец, укроп и опять перемешать. Вкуснейшая начинка готова!