Рецепты на английском языке – Английский рождественский пудинг

Наверно, у каждого слово «пудинг» ассоциируется с Англией и с рождественскими праздниками. И это правда. Как приготовить настоящий пудинг? Есть разные рецепты на английском языке без перевода на русский. Мы для вас нашли перевод одного из таких рецептов из книги Bella's Cookbook.
Этот традиционный знамениты английский десерт обычно готовят задолго до Рождества. Это делается для того, чтобы он настоялся. А после праздника он может храниться в холодном месте больше года (!), не портясь при этом и даже приобретая все более оригинальный вкус.

Из расчета: на 1 пудинг (объем 1,2 литра).
Ингредиенты:
• Муки 175 г (6 oz);
• Коричневый сахар 175 г (6 oz);
• Сливочное масло кубиками 175 г (6 oz);
• белые хлебные крошки 175 г (6 oz);
• 2 яйца (взбитых);
• Порция фруктовой смеси на выбор:
фруктовая традиционная смесь с бренди;
фруктовая смесь с инжиром, имбирем и абрикосами;
фруктовая смесь с персиками, клюквой и финиками;
фруктовая смесь с орехами и тропическими фруктами;
Способ приготовления:
• Смазать жиром формочки (2 формы по 600 мл или 1 по 1,2 л).
• Муку и масло порубить ножом в мелкую крошку.
• Добавить в нее сахар, яйца и фруктовую начинку (которую выбрали). Все тщательно размешать, затем разделить пудинг по формочкам и хорошо надавить сверху, так чтобы он плотно «упаковался».
• Формочки необходимо накрыть куском муслина или фольгой, потом плотно завязать веревкой. Затем эту заготовку нужно выдержать в течение 6 часов на пару, над кастрюлей с кипящей водой. Если необходимо, нужно периодически подливать в кастрюлю кипяток.
• Затем пудинг надо снять с кастрюли и полностью остудить. Покрыть его пергаментом и фольгой. Хранить готовый пудинг нужно в темном прохладном месте ровно 1 месяц, чтобы он до конца «дозрел».
• А чтобы разогреть пудинг, его следует накрыть чистой фольгой или муслином. Затем поставить его на пар и опять готовить. (Если это большой пудинг, готовить его следует 2 часа, маленькие – в течение 1-1,5 ч.).
Счастливого Рождества вам и вашим близким!