Уксус яблочный

В кулинарии и кондитерских изделиях широко используются различные подкислители, такие как лимонная кислота или уксус яблочный и так далее. Лучше приготовить уксус самостоятельно. Готовим сами рецепт вкуснейший!

Ингредиенты:
• Яблоки – 1,5кг
• Вода – 500мл
• Сахар – 25г
• Сухари ржаные (можно 5г дрожжей) – 10г
• Мед – 1 ст. ложка

Приготовление:
• Яблоки моются и крупно натираются вместе с сердцевиной и семечками (можно использовать блендер).
• Яблочная масса выкладывается в не алюминиевую емкость (можно в стеклянную банку 5л).
• Дрожжи разводятся в кипяченой теплой воде с добавлением меда, сахара.
• Этой смесью заливаются яблоки (если используются сухари, они просто кладутся сверху).
• Емкость завязывается марлей так, чтобы был доступ воздуха, но не попадали посторонние продукты, пыль или мошки.
• Яблоки оставляются на неделю для брожения не в солнечном, но теплом месте. Яблоки помешиваются хотя бы один раз в течение дня.
• Процеживается через несколько марлевых слоев, жидкость отжимается и переливается в чистую сухую стеклянную посуду, снова завязывается марлей и оставляется для дальнейшего брожения на 1,5-2 месяца.
• По истечении этого времени уксус должен стать полностью прозрачным, а осадок должен собраться на дне емкости.
• Чистый уксус аккуратно сливается, чтобы не попал осадок.
• Разливается в стеклянные бутылки, герметично закрывается.