Закваска для йогурта

Йогурт всегда славился необычайным вкусом и нежным ароматом. Но и о целебных свойствах не стоит забывать, в нем содержится много: кальция, фосфора, Витаминов группы B,жирами, углеводами. Также содержащая лактоза не дает вредным бактериям развиваться в нашем кишечнике, хорошо очищает организм от шлаков и омолаживает организм в целом. Даже врачи рекомендуют употреблять йогурт 4-5 раз в неделю. Закваска для йогурта проста в приготовлении, обычно используются купленный свежий йогурт. Делайте точно по рецепту и тогда у вас все получится. Вкуснейшая закваска дома!

Для приготовления нам понадобится:
• 0.5 стакана молочного порошка
• 0,5 стакана молока (комнатной температуры)
• 1 Литр молока
• 4 столовых ложки йогурта

• Возьмите глубокую емкость смешайте в ней молочный порошок и 0,5 стакана молока, взбейте до пены и поставьте посуду в сторону.

• В кастрюлю вылейте 1 литр молока и на газе быстро его вскипятите. Охладите до температуры 47 градусов (можно кастрюлю поместить в большую миску с холодной водой).

• Двух литровую банку, ошпарьте её молоком и хорошо высушите. Остывшее молоко влейте пол стакана в 2-х литровую банку и смешайте с йогуртом. После чего добавьте остальное молоко и готовое молоко с молочным порошком, венчиком перемешайте всю смесь. Теперь температура смеси должна быть до 45 градусов эта идеально подходит для скисания. Банку накройте полотенцем и поставьте в теплое место скисать (температура в комнате должна быть от 30 -42 градусов, можно поставить в духовку).

• До 6 часов молоко должно свернуться, оно должно быть густым. Когда он охлаждается, то больше плотнее и гуще. Поставьте его в холодильник, накройте крышкой.

• Употребляйте на протяжении 2-3 дней, дольше держать не следует, он будет стареть вкус и запах поменяется.

Приятного аппетита!