Лучшие рецепты
|
Рецепт засолки сала20-03-2013, 12:13Просмотров: 75528
-1
Конечно, можно купить соленое сало в магазине. Но рецепт засолки сала совсем не сложен, и его вполне осилить даже начинающей хозяйке. Предлагаем вам засолить сало по двум разным рецептам. Необходимые ингредиенты: • Сало свиное (можно с прослойкой) 2 килограмма; • Соль каменная 8 столовых ложек; • Чеснок головка; • Паприка сладкая красная 1 чайная ложка; • Перец черный молотый и душистый перец; Процесс приготовления: • Сало на засолку должно быть средней толщины до 6 сантиметров. Сало не пересолить, оно вбирает столько соли, сколько нужно. • На разделочной доске кусок сала, порезать полосками до 10 сантиметров шириной и длинной, так, чтобы их можно было положить в банку. В миску насыпать соль, перемешать со всеми специями, которые вы считаете нужными, обвалять каждый кусочек тщательно в соли, и сложить в другую посуду, шкуркой вниз. Сало при комнатной температуре должно постоять порядка суток, потом поставить его в холодильник на три дня, этого будет вполне достаточно. • Затем соль с сала счистить ножом со всех сторон, положить на салфетку, чтобы лишняя влага ушла, после этого переложите кусочки сала в сухие банки и закройте пластмассовой крышкой. • Хранить желательно в холодильнике, можно завернуть в плотную пергаментную бумагу, положить в корзину холодильника, также засоленное сало хорошо и долго сберегается в морозилке. Второй способ: (Засолка сала горячим способом) Необходимые ингредиенты: • Сало 1 килограмм; • Специи (которые любите); Для рассола: • Вода 2,5 литра; • Соль 1,5 стакана; • Луковая шелуха горсть; Процесс приготовления: • Сварить рассол, воду вскипятить, добавить соль, шелуху (она салу придаст красивый цвет). Бросить все приправы в воду и порезанное на небольшие кусочки сало (как в первом варианте). Сало варить на протяжении 15 минут, кастрюлю отставить в сторону, в рассоле ему нужно провести 14 часов, после этого вынуть, просушить. Можете натереть сверху чесноком и красной паприкой, поставить в холодильник на хранение. Приятного аппетита! Поделись со своими друзьями
Похожие блюда:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |