Рецепт бешамель

Бешамель – это белый, однородный соус французской кухни, который готовят из муки и молока. Этот соус прекрасно подходит к мясным и овощным блюдам. Классический рецепт бешамель готовится очень быстро и получается, несомненно, вкусно.

Ингредиенты:
• Молоко 800 грамм;
• Лук репчатый белый 2 штуки;
• Мука 0,5 стакана;
• Сливочное масло 5 столовых ложек;
• Перец, соль;
Процесс приготовления:
• Сначала белый репчатый лук очистить и мелко нарезать, положить в кастрюлю с молоком. Довести молоко до кипения, и дать время отстоятся на протяжении 20 минут, и процедить через сито.
• В сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать. Обжаривать муку на сковороде до бежевого цвета. После чего на сковороду с мукой влить молоко. Довести до кипения, поперчить, посолить. Варить на маленьком огне около 20 минут, постоянно помешивая. Соус бешамель готов к употреблению.

Второй способ: (Соус бешамель с сыром)
Ингредиенты:
• Молоко 350 грамм;
• Муки 2 столовых ложки;
• Сливки 2 столовых ложки;
• Сливочное масло;
• Сыр 200 грамм;
• Соль, перец;
Процесс приготовления:
• Холодное молоко вылить в кастрюлю, постепенно довести его до кипения, и сразу же влить сливки. Сыр (выбирайте твердых сортов) натереть на терке, и добавить в кастрюлю с молоком, перемешать.
• В глубокой жаровне растопить масло, добавить муку и перемешать. Потом следует в жаровню вылить молоко, перемешивая, чтобы не образовались комочки с муки. Вскипятить всю смесь, добавить соль и перец, томить 15 минут на медленном огне.
Приятного аппетита!