Белый соус

Соусы бывают разные, но все являются изюминкой блюда. Одним из прекрасных примеров универсального соуса является белый соус, который отлично подходит ко многим блюдам, будет то рыба, мясо или овощи. Готовим сами, это вкусный и аппетитный соус!

Для приготовления соуса вам необходимо:
• Молоко – ?л
• Перец чёрный горошком,
• Мука – 20г
• Сливочное масло – 40г
• Лук репчатый – 1/2шт
• Петрушка – 1веточка
• Лавровый лист – 1шт

Приготовление:
Для соуса используем муку простую, блинная, ржаная не подойдёт. Для начала нужно настоять молоко. Для этого нальем молоко в кастрюлю, возьмем петрушку, десять горошин перца, лавровый лист и кусочек лука и добавим к молоку. Теперь доведем молоко до кипения на медленном огне. После того, как молоко закипит, снимем его с огня и дадим остыть. Очень важно дождаться полного остывания, иначе в дальнейшем будут получаться комки, которые крайне нежелательны. Выбросим всё, что добавляли в молоко и процедим обратно в кастрюлю через марлю. Добавим масло и муку. Доведем до кипения будущий соус, постоянно помешивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Но если вы всё же не уверены в том, что соус получился однородный, не расстраивайтесь – можно всегда взять сито и процедить его.
Соус готов, его можно подавать к основному блюду.