Лучшие рецепты
|
Соус для пиццы14-05-2012, 22:00Просмотров: 2479
0
Соус для пиццы Что такое пицца? Лепешка из теста с начинкой, посыпанная тертым сыром и запеченная. Начинка и соус для пиццы может быть разным, от них и зависит вкус пиццы. На этой страничке вы найдете несколько рецептов соусов, среди которых будет и тот рецепт, что станет для вас любимым соусом к вашей домашней пицце. Готовим сами без затрат это просто! Рецептура соуса: • Помидоры (томаты) – ?кг • Чеснок – несколько зубчиков • Масло оливковое – 50г • Кориандр – 10г и/или хмели-сунели – 15г • Перец, молотый красный – по вкусу • Соль – по вкусу Готовим: • Помидоры порезать на куски, положить в кастрюлю и проварить на небольшом огне до мягкости, протереть сквозь сито, полученное пюре уварить до загустения, при постоянном помешивании, сдобрить пряностями и раздавленным чесноком, посолить, добавить мелко порезанный и обжаренный лук, прокипятить полученный соус еще около 5 минут. Оригинальный соус Рецептура соуса: • Яйца – 3шт • Сахар – 10г • Уксус 9% - 1ст.л. • Горчица – 1ст.л. • Чеснок – 2зубчика • Масло растительное рафинированное 600мл • Соль – по вкусу Готовим: • Яйца взбиваем с сахаром и солью (перед взбиванием они должны быть охлажденными), постепенно к яичной смеси добавляем уксус, у нас должна получиться достаточно густая пенообразная масса. • Осторожно, тоненькой струйкой вливаем растительное масло, продолжаем взбивать, и получаем пышную однородную массу, к ней прибавляем раздавленный чеснок, горчицу, взбиваем еще разок и охлаждаем. Яичный соус Рецептура соуса: • Яйца – 2шт • Молоко – 60мл • Масло растительное – 50мл • Уксус столовый 9% - 1ст.л. • Сахар – 1ст.л • Соль по вкусу • Горчица по вкусу Готовим: • Предварительно хорошо охлажденные яйца взбить блендером или миксером до состояния крепкой пены с сахаром и солью, добавить к ним горчицу и уксус. Не прекращая взбивание, осторожно влить растительное масло, продолжить взбивать еще около 5минут, затем влить молоко, хорошо перемешать и охладить. Сырный соус Рецептура соуса: • Молоко – ? л • Масло сливочное – 60г • Мука 60г • Яичные желтки – 3шт • Сыр – 200г • Лук – 1шт • Соль • Перец, молотый черный Готовим: • На сливочном масле обжариваем муку, молоко кипятим с луковицей, выливаем молоко в поджаренную муку, доводим смесь до кипения, тщательно растирая все комочки. Процеживаем. Затем добавляем потертый сыр, взбитые в пену яичные желтки, перчим и солим. Напоследок все тщательно перемешиваем. Смесь осторожно, чтобы не свернулись желтки, прогреваем на маленьком огне. Поделись со своими друзьями
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |