Лучшие рецепты
|
Бисквитное тесто6-06-2012, 01:01Просмотров: 3760
0
Бисквиты в своем составе совсем не содержат жиров, поэтому бисквитное тесто достаточно хорошо усваивается и менее калорийное, чем песочное тесто. Многие хозяйки, особенно неопытные предпочитают не связываться с его изготовлением, ведь чтобы бисквит получился по-настоящему бисквитом, необходимо знать несколько правил его приготовления. Бисквиты полагается выпекать сразу после приготовления теста. Дно формы для выпечки рекомендуется застелить промасленной пергаментной бумагой. Готовый бисквит остужается в форме, только потом острым тонким ножом изделие отделяется от краев формы и осторожно вынимается из формы. Готовим дома вкусное тесто рецепт простой! Основные рецепты изготовления бисквитного теста: Способ первый: Ингредиенты: • Сахарная пудра – 150г • Яйца куриные – 6шт • Цедра лимона – ? ч.л. • Соль – маленькая щепотка • Мука – 100г • Крахмал картофельный – 50г • Разрыхлитель – 1ч.л. Готовим: • У яиц разделяем желтки и белки. Желтки взбиваем миксером или блендером с просеянной сахарной пудрой, солью и цедрой до светло-желтой пышной массы, увеличившейся в объеме в два раза. • Затем добавляем муку, разрыхлитель и крахмал, взбиваем до однородности. • Белки, взбитые в крепкую пену, вводим в тесто в последнюю очередь, осторожно перемешиваем тесто, или взбиваем на маленьких оборотах и сразу же выпекаем. Температура духовки должна быть 180оС, время выпекания – 25-30минут. Способ второй Ингредиенты: • Яйца куриные – 3шт • Вода горячая – 3ст.л. • Сахар – 125г • Ванильный сахар – 1пакетик • Соль – маленькая щепотка • Мука – 75г • Крахмал картофельный – 75г • Разрыхлитель – 1ч.л. Готовим: • Взбиваем в пышную массу желтки, постепенно добавляем к ним горячую воду, ванильный сахар и 100г сахара. Порциями, не выключая миксера, всыпаем муку, крахмал, разрыхлитель • Белки взбиваем отдельно в устойчивую пену с солью и оставшимся сахаром и осторожно вводим их в тесто, взбивая на маленьких оборотах. Способ третий Ингредиенты: • Яйца куриные -1шт • Горячая вода – ? ст. • Холодная вода – 2ст.л. • Сахар – 200г • Ванильный сахар – 1пакетик • Мука – 375г • Разрыхлитель – 1ч.л. • Соль – маленькая щепотка Готовим: • Взбиваем в пену яйцо с солью, сахаром и ванильным сахаром, добавим холодную воду, продолжим взбивать. • Затем попеременно небольшими порциями, добавим муку и горячую воду, с последней порцией муки добавим и разрыхлитель. Перемешаем все и сразу выпечем около 30 минут при температуре 180оС Готовый бисквит можно разрезать поперек на несколько коржей и прослоить любым кремом, вареньем или конфитюром. Поделись со своими друзьями
Похожие блюда:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |