Рецепт заварного теста

В кондитерских магазинах можно купить эклеры с разными начинками, или без начинок, или пирожные из заварного теста. И, мало кому, известен настоящий рецепт заварного теста, а между тем его достаточно легко можно приготовить и дома.

Заварное тесто
Ингредиенты:
• Масло сливочное – 100г;
• Мука – 1ст;
• Вода – 1ст.;
• Соль – 1ч.л.;
• Яйца куриные – 4-5шт.;
Готовим:
• Выливаем воду в кастрюлю, добавим соль и сливочное масло, нагреем до кипения.
• В смесь высыпаем муку, убавляем нагрев плиты, тщательно перемешиваем смесь, и провариваем одну-две минуты. Снимаем кастрюлю с плиты и немного остудим будущее тесто.
• Затем в тесто по одному вбиваем яйца, каждый раз тщательно перемешиваем. Тесто будет готово, когда оно станет тягучим.
• Тем временем разогреваем духовку, смазываем противень, на котором будем выпекать тесто.
• Раскладываем тесто двумя ложками, при этом рассчитываем, что тесто достаточно сильно поднимется в духовке.
• Первые 5-10 минут температура в духовке должна быть достаточно высокой, в это время кусочки теста сильно увеличиваются в объеме. Затем уменьшаем нагрев до средних температур, печем в зависимости от размеров наших изделий примерно 30-40 минут. Затем можно выпеченные изделия немного подержать в отключенной открытой духовке.
• Осталось только сделать крем, это может быть взбитые с сахаром сливки, или традиционная сгущенка с маслом и кондитерским шприцем наполнить изделия.
Или можно съесть их без начинки, тут дело вкуса.
Приятного всем аппетита!