Тесто для блинчиков

Блинчики — универсальное блюдо, вариантов приготовления существует превеликое множество. Можно даже написать отдельную кулинарную книгу об этом. Каждая хозяйка делает тесто для блинчиков по-своему. Кто-то добавляет соду, кто-то ваниль. Хочу предложить такой вариант:

Ингредиенты:
• Яйца – 3шт;
• Ванильная эссенция;
• Молоко – 2стакана;
• Мука – 1стакан;
• Соль, сахар, сливочное масло;

Приготовление:
• В миске взбить яйца с несколькими каплями ванильной эссенции.
• Влить молоко и продолжать взбивать. Миксер – идеальный вариант. Но если его нет, то использовать венчик.
• Добавить 2ч. ложки сахара и одну чайную ложку соли. Понемногу добавить муку и продолжать взбивать. Тесто должно быть без комочков.
• В сковороду (лучше, если тефлоновая) положить кусочек сливочного масла. Поставить ее на средний огонь и растопить масло. Оно должно покрыть всю поверхность.
• Затем набирать порции половником и выливать на сковороду. Порция теста зависит от вкуса: если хочется тоненьких блинчиков, соответственно нужно меньше смеси, если потолще — больше смеси.
Блинчики можно делать как с солеными начинками, так и со сладкими. А можно просто подать их со сметаной или вареньем. Кому как больше нравится.