Тесто для кексов

Вы наконец-то приобрели силиконовые формочки для выпечки маленьких кексов и подыскиваете подходящее тесто для кексов, чтобы тут же их опробовать, а выпечка всегда была удачной? Предлагаем испечь кексы с мандаринами, они получаются очень вкусными и ароматными.

Кексы с мандаринами
Ингредиенты:
• 4 мандарина;
• 2,4 стакана муки;
• Столовая ложка разрыхлителя для теста;
• Чайная ложка соли;
• 1,5 стакана сахара;
• ½ стакана растительного масла;
• Семь яиц;
• ½ чайной ложки майонеза;
Мандариновая глазурь:
• 1 стакан сахарной пудры;
• 1 чайная ложка мандариновой цедры;
• 3 столовых ложки мандаринового сока;
Процесс приготовления:
• Мандарины тщательно моем и очищаем.
• Цедру измельчаем, из мякоти отжимаем сок.
• 2 столовых ложки цедры соединяем с 0,5 столовой ложки мандаринового сока.
• В глубокой емкости смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, соль, и стакан сахара, затем добавляем растительное масло, желтки, цедру и сок, взбиваем до образования однородной массы.
• Яичные белки и майонез взбиваем в крепкую пену, постепенно добавляем оставшийся сахар.
• 1/3 взбитых белков вливаем в желтковую массу, затем добавляем другие белки.
• Тесто выливаем в формочки для выпечки кексов и ставим их в предварительно разогретую до 160оС духовку и печем до готовности
• Для приготовления глазури смешиваем сахарную пудру с цедрой, затем добавляем мандариновый сок и все тщательно перемешиваем.
• Испеченные кексы заливаем глазурью и даем ему настояться в течение 1 часа.
Приятного вам аппетита!