Шуба

Сельдь под шубой уже несколько лет является обязательным блюдом в праздничном меню, поэтому часто шуба подвергается различным экспериментам с ингредиентами и способом подачи. Предлагаем несколько новых вариантов этого традиционного салата.

Салат «Шуба на новый лад»

Ингредиенты:
• Вареная свекла – 100г;
• Зеленое яблоко (большое) – 1шт;
• Соленая сельдь (филе) – 50г;
• Растительное масло;

Приготовление:
• Вареная свекла, остужается, очищается и крупно трется на овощной терке.
• Яблоко, очищенное от семян натирается на терке с крупной решеткой и смешивается со свеклой.
• Все заправляется растительным маслом.
• Филе сельди нарезается мелкими кубиками и выкладывается на блюдо.
• Сверху ровным слоем выкладывается свекла, смешанная с яблоком.
• Шуба на новый лад готова! Приятного аппетита!

Сельдь под шубой в сервировочном кольце

Ингредиенты:
• Сельдь соленая – 1шт;
• Картофель – 2шт;
• Морковь – 2шт;
• Свекла (крупная) – 1шт;
• Яйца – 3шт;
• Яблоко кислое – 1щт;
• Лук – 1шт;
• Соль;
• Майонез;

Приготовление:
• Картофель, свекла, морковь, яйца отвариваются до готовности, остужаются.
• Затем яйца и овощи очищаются и нарезаются небольшими кубиками, овощи крупно трутся на терке отдельно друг от друга.
• Сельдь, очищенная от кожи и костей нарезается мелкими кусочками.
• Яблоко очищается от кожицы, удаляется сердцевина, натирается на терке с крупной решеткой.
• На тарелку устанавливается сервировочное кольцо.
• Первым слоем выкладывается сельдь, затем яблоко.
• Далее мелко нашинкованный репчатый лук, тертая морковь.
• Сверху выкладывается смешанный яичный вареный белок с майонезом.
• Все посыпается тертым яичным желтком и ставится в холодильную камеру на 2-3 часа.
• Перед подачей снимается сервировочное кольцо.