Овощные салаты

Существует очень много разных видов салатов из вареных и сырых овощей. Они полезны из-за содержания в них витаминов и низкой калорийности. Хочу заметить, что овощные салаты просты в приготовлении и подаются они к рыбе или мясу, а также как самостоятельное блюдо.

Салат из свежих огурцов и помидоров
Ингредиенты:
• Помидоры – двести грамм.
• Огурцы – три штуки среднего размера.
• Лук репчатый – одна головка или лук-перо.
• Сметана или майонез – четыре столовых ложки.
• Соль, перец – по вашему вкусу.
• Зелень – укроп.
процесс приготовления:
• Удалите из помидоров плодоножки, промойте их и разрежьте пополам. Положив помидор на разделочную доску, нарежьте его полукружочками и выложите на плоской тарелке в виде лесенки. Огурцы промойте и, обрезав кончики, очистите их от кожицы, нарежьте полукольцами и так же выложите на тарелку лесенкой возле помидоров. Нарежьте мелкими кусочками лук-перо и укроп, затем посыпьте выложенные помидоры и огурцы. Перед тем, как подавать салат на стол посолите его, поперчите и добавьте свежую сметану или майонез.

Салат «Весенний»
Ингредиенты:
• Редис – двести грамм.
• Огурцы – сто грамм.
• Салат зеленый – семьдесят пять грамм.
• Лук зеленый – пятьдесят грамм.
• Яйца – одна штука, для украшения салата.
• Сметана – половина стакана.
• Соль – по вкусу.
процесс приготовления:
• Промойте и нарежьте редис и огурцы, редис – тонкими кружочками, а свежие огурцы – полукружочками. Листья салата промойте и нарежьте крупно. Все подготовленные овощи положите в салатницу, и приправьте солью, сметаной, украсьте мелко нарубленным вареным яйцом, посыпьте нарезанным зеленым луком.

Салат овощной
Ингредиенты:
• Помидоры – пятьсот грамм.
• Огурцы – триста грамм.
• Болгарский перец – триста грамм.
• Листья зеленого салата – десять штук.
Для заправки:
• Горчица – одна чайная ложка.
• Шестипроцентный уксус – одна чайная ложка.
• Чеснок – два зубчика.
• Растительное масло – сто миллилитров.
• Перец и соль – по вкусу.
процесс приготовления:
• Промойте подготовленные овощи под проточной водой. Огурцы, нарежьте соломкой, помидоры кубиками, а перец – очистите, удалив из него семена и сердцевину. Нарежьте его так же в виде соломки. Приготовьте заправку для салата. Выдавите через пресс чеснок, затем смешайте его с уксусом, добавьте горчицу, растительное масло и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Добавьте к заправке соль, перец. В глубокой миске смешайте нарезанные овощи и приправьте их приготовленной заправкой, перемешайте. На дно глубокой салатницы положите порванные руками, на большие куски, листья салата, а на него - салат овощной.