Рецепт винегрет

Необычное и традиционное блюдо, которое является простым в приготовлении и проверено временем, рецепт винегрет, так его называют у нас на Украине. Он доступен, потому что в нем сочетаются простые продукты, и недорог, ведь в нем отсутствует мясо. Приготовим дома без затрат вкусный винегрет!

• Хочу открыть вам один секрет, винегрет - это блюдо заимствовано из немецкой кухни, только в ее состав входит еще сельдь, тертое яблоко и яичный белок.
Готовят винегреты из уже вареных и очищенных овощей, таких как свекла, морковь и картофель. Еще в их состав входит репчатый или зеленый лук, квашеная капуста и огурцы, а также маринованные овощи. Заправляют салаты смесью растительного масла и уксуса, если салат готовится для детей, тогда рекомендуется заправлять его лимонным соком. Ароматизировать такие салаты можно, добавляя в них зелень петрушки и укропа.
• Перед тем, как использовать уже вареные продукты, их необходимо охладить, очистить от кожицы и нарезать одинаковыми кусочками, в форме кубиков. Винегрет желательно заправлять соусом перед его употреблением, потому что заправленный винегрет, хранящийся даже непродолжительное время, теряет ценность продуктов и его вкус ухудшается.
• Нельзя хранить винегрет в холодильнике больше чем двадцать четыре часа, потому что салат, в состав которого входят соленые огурцы, быстро портится и при его употреблении после суток стояния в холодильнике, могут возникнуть кишечные расстройства.

Ингредиенты:
• Свекла – четыреста грамм.
• Морковь – триста грамм.
• Картофель – четыреста грамм.
• Квашеная капуста – двести грамм.
• Соленые огурцы – двести грамм.
• Лук репчатый – сто пятьдесят грамм.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло и уксус – для заправки салата.

Приготовление:
• Свеклу промойте под проточной водой, отварите в кастрюльке с водой или запеките в духовке. После того, как она остынет, нарежьте ее маленькими кубиками.
• Отдельно от свеклы отварите в воде корнеплоды моркови и картофеля, предварительно их помыв. Остудите и нарежьте также в форме кубиков.
• Выберите крупный и сладкий репчатый лук, очистите его и нарежьте очень тонкими ломтиками, а для того, что из лука удалить горечь, полейте его уксусом.
• Крупные, соленые огурцы нарежьте кубиками.
• Подготовьте к нарезке капусту, если она очень соленая, тогда промойте ее холодной водой, отожмите и нашинкуйте.
• Все продукты смешайте, добавьте соль, перец, подготовленную и промытую под проточной водой зелень укропа и петрушки, заправьте растительным маслом и уксусом.