Кляр для курицы

Кляр – это жидкое тесто, в которое можно обмакнуть кусочки рыбы, курицы, мяса и затем обжарить во фритюре. Сегодня будем разбираться, что такое кляр для курицы и почему куриные крылышки в кляре по-китайски получаются такими вкусными, пикантными и сочными.

Куриные крылышки в кляре по-китайски
Ингредиенты:
• Крылышки куриные – 12шт;
• Чеснок – 2зубчика;
• Уксус виноградный – 2ч.л.;
• Соевый соус – 4ст.л.;
• Коричневый сахар – 1ст.л.;
• Имбирь – кусочек (2см);
• Яйцо – 1шт;
• Кукурузный крахмал – 2ст.л.;
• Соль – маленькая щепотка;
• Масло растительное рафинированное для фритюра;
Готовим:
• Крылышки моем, обсушиваем.
• Соединяем все компоненты для маринада/кляра, обмазываем крылышки и оставляем помариноваться на час, но лучше, сделать это перед сном, и оставить в смеси на ночь.
свинина в фольге Затем разогреваем вглубокой сковороде рафинированное масло, обжариваем крылышки до румяной корочки. Китайцы готовят такие крылышки на открытом огне, при очень высокой температуре, затрачивая на жарку минимум времени. Но наш вариант тоже имеет право на жизнь, получается очень вкусно.
Приятного аппетита!