Икра летучей рыбы

В приготовлении суши, роллов и других изысков полюбившейся нам японской кухни используется также икра летучей рыбы и другие компоненты, при этом данный рецепт суши под названием «Тобико» один из наиболее доступных по ценовой категории, так как входящие в это блюдо ингредиенты продаются практически во всех супермаркетах и сравнительно недорогие. Готовим, это очень аппетитная икра!

Ингредиенты:
• Рис – 400г
• Икра летучей рыбы – 200г
• Рисовый уксус – 1л
• Соус Мирин – 80г
• Сахар – 200г
• Лимон – 1/2шт
• Водоросли Комбу – 20г
• Нори – 12 полосок

Приготовление:
• Рис тщательно промывается несколько раз, пока стекающая вода не станет прозрачной.
• Рис высыпается в кастрюлю, заливается водой так, чтобы поверхность была полностью покрыта и варится до готовности.
• Соус: сахар, рисовый уксус, сок лимона (выжимается из половины лимона), водоросли Комбу, соус Мирин – все смешивается, и варится в течение 20 минут на слабом огне (он не должен кипеть!).
• Рис заправляется приготовленным соусом.
• Из риса формуются небольшие брусочки, которые заворачиваются в полоски нори. • • Один конец нории смачивается водой для надежного закрепления корзинки.
• Сверху накладывается икра летучей рыбы.