Лучшие рецепты
|
Как варить рис для суши4-04-2012, 17:12Просмотров: 1781
0
Стоимость суши в японских ресторанах иногда явно «зашкаливают», появляется оправданное желание приготовить это блюдо дома. Но необходимо знать, как варить рис для суши правильно. Ничего сложного в этом нет, и уже многие смогли без труда покорить китайскую кухню. Существует несколько способов варки риса для суши, рассмотрим один из самых простых и распространенных. Рис тщательно промывают в холодной проточной воде до момента, когда стекающая жидкость станет полностью прозрачной, затем рис откидывают на сито, примерно на час. После этого рис укладывают в глубокую кастрюлю (можно казан) и заливают водой из расчета 1:1,5, при этом кастрюля/казан должен быть заполнен всего на одну треть. Чтобы придать рис получился ароматными, в воду добавляют квадратик водоросли комбу (5 см), который необходимо извлечь до закипания воды. Кастрюлю накрывают крышкой и при среднем огне доводят содержимое до кипения, что произойдет примерно через 5 минут. Затем огонь уменьшается и рис варится при слабом кипении до момента, когда впитается вода в течение 10-15 минут. После чего ее снимают с плиты и дают настояться рису минут 10-15 при плотно закрытой крышке. В это время можно смешать рисовый уксус (японский, можно обычный белый винный) с сахаром (3,5-4 ст. ложки), морской солью (1 ст. ложка) – все тщательно перемешивается до полного растворения соли и сахара. Готовый рис перекладывают в специальный таз для суши (деревянный и влажный) и поливают подготовленной уксусной смесью, затем все аккуратно перемешивается деревянной лопаткой. Важно, рис должен остыть, перед тем как начать его использовать для приготовления суши. Поделись со своими друзьями
Похожие блюда:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
Авторизация
|
Написать нам |
© 2012-2014 Использование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на источник. |