Кухня китайская

Что делать и как же быть, если в ресторан попасть сегодня никак не получается, а кухня китайская манит своими чудесными ароматами? Ничего не поделаешь, придется готовить самому, иначе покоя не будет и днем, и ночью будут заманчивые блюда «стоять» перед глазами и «манить», беспощадно терзая разум и душу. К слову, в приготовлении особых сложностей и нет, достаточно иметь под рукой все необходимые продукты, немного терпения и неутомимое желание достичь результата. Предлагаем очень вкусный и простой рецепт приготовления рыбы под кисло-сладким соусом так, как готовят ее в Китае.

Ингредиенты:
• Пикша (филе) – 800г (4кусочка по 200г каждый)
• Крахмал кукурузный – 2ст.л.
• Соль морская – ? ч.л.
• Белок куриного яйца – 1шт
• Масло растительное для фритюра – 2,5ст
Для соуса
• Коричневый (тростниковый) сахар – 1ст.л
• Рисовый уксус – 2ст.л.
• Бульон куриный – 1ст.л.
• Соус чили – 1ст.л.
• Сок апельсиновый – 2ст.л.
• Крахмал кукурузный – 1ст.л.

Готовим:
• Смешиваем крахмал с солью, куски рыбы окунаем во взбитый белок, затем обваливаем рыбу в смеси крахмала и соли. Жарим рыбу в сильно разогретом фритюре минут 5.
Вытаскиваем рыбу, кладем ее на бумажное полотенце, ждем, когда стекут излишки жира.
• Делаем соус к рыбе – вес ингредиенты для соуса кроме крахмала смешиваем и нагреваем до кипения. Разводим крахмал воде и вливаем в соус, прокипятим при постоянном помешивании.
• Жаренную во фритюре рыбу заливаем соусом, даем блюду постоять, подаем на стол.
Приятного всем аппетита!