Соленая скумбрия рецепт

Какую рыбу вы солите чаще всего? Сельдь? Но соленая скумбрия, рецепт засолки которой мы вам и предлагаем, получается гораздо вкуснее, да и костей в этой рыбе поменьше. Соленая скумбрия традиционно подается к картофельным блюдам.

Ингредиенты:
• Скумбрия 2 штуки;
• Соль 4 столовых ложки;
• Приправа к рыбе;
• Сахар 1 столовая ложка;
Процесс приготовления:
• Покупая рыбу в магазине, берите, чтобы кожа была плотная, без повреждений, без постороннего запаха.
• Рыбу разморозить, помыть под проточной водой, отрезать голову, ножом разрезать вдоль живота, выпотрошить. Опять тщательно помыть под водой. Дать стечь воде.
• В миске в литре воды растворите сахар и соль, всыпьте приправы пол пачки, если нет приправы, возьмите кориандр, перец (по щепотке), лавровый лист. Все перемешайте и перелейте в 2-3 литровую банку и поместите в банку, помытую рыбу.
• Поставьте банку на 24 часа, чтобы была при температуре комнатной, а потом поставьте в холодильник. Уже спустя двое суток рыба настоялась и можно пробовать. Вынуть рыбу из банки, положить, чтобы рассол стек и нарезайте кусочками, подавайте на стол.
• Если хотите сверху положите порезанный колечками лук и полейте уксусом и растительным маслом.
Приятного аппетита!