Блюда постные из картофеля

В так называемые «постные дни» у христиан принято питаться в основном растительной пищей, исключение делается для рыбы и морепродуктов. Сегодня мы с вами готовим блюда постные из картофеля, например картофельную запеканку с грибами.

Запеканка из картофеля с грибной начинкой
Ингредиенты:
• Картофель – 1кг;
• Шампиньоны свежие – 500г;
• Лук – 3шт;
• Зелень – 1пучок;
• Соль, масло растительное;
Готовим:
• Картофель чистим, заливаем кипящей водой, солим, варим до готовности. Не развариваем! Сливаем воду, картофель толчем, или мелем на мясорубке, добавим немного растительного масла.
• Мелко режем и обжариваем по отдельности лук и грибы, небольшую часть жареного лука добавим к картофельному пюре, основную часть соединим с обжаренными грибами и мелко порезанной зеленью.
• В форму, в которой будет готовиться запеканка, выкладываем половину пюре из картофеля, разравниваем, затем кладем грибную начинку и оставшееся пюре. Смазываем верх будущей запеканки растительным маслом, запекаем до появления румяной корочки.
Приятного вам аппетита!